Как сделать Боба жемчуг темно, как коммерческие?

Кто-нибудь знает, что можно добавить в тесто тапиоки, чтобы получить жемчуг, который столь же мрачны, как коммерческое Боба (пузырь чай с тапиокой)? Только коричневый сахар не достаточно темно, чтобы обеспечить много цветов. Я хочу, чтобы они были почти черные.

Что-то недорогое, нейтральные по вкусу и естественно будет идеальным.

+526
haesel 29 июл. 2016 г., 20:35:46
28 ответов

Вы можете заморозить капусту после того, как вы выгораживаете его. Я делаю, но я как вареная капуста. Это его немного изменить. Это немного сложнее, но все еще прекрасный вкус. Может быть использовано только для приготовления пищи. Я вырезал мой размер я хочу перед процессом замораживания. Надеюсь, что это помогает.

+923
ahmedhelmy 03 февр. '09 в 4:24

Вопрос фондант против масляный крем-это один из удобства. Fondant является (относительно) крепкая, красивая, и может быть проведена в течение длительных периодов. В свадебный торт, который может быть подготовлен и оформлен в течение нескольких дней эти преимущества. Правда масляный крем не очень хорошо (это на пике, только на один день или так) и намного мягче, и требует охлаждения, поэтому он является технически более сложной.

Кроме этого, фондант сравнению с масляным вопрос не совсем относящийся к структуре ваших многоярусный торт.

Как правило, каждый слой будет на круглый торт (или в вашем случае, квадрат), поддерживается дюбелями через слой ниже. Эти шпонки могут быть любой пищи-безопасный материал, такой как пластик или дерево. Туры торта (обычно с покрытием твердого картона) имеют важное значение для структуры, поскольку они обеспечивают прямую поддержку каждого слоя, а дюбеля служат в качестве структуры для проведения круглого вверх.

Уилтон сайте есть очень хорошая иллюстрация метода.

+918
Curiose Child 15 июн. 2015 г., 15:56:01

Перец используется в ким чи довольно переменной. Не будучи в состоянии найти подлинных корейский порошок локально, я имел удачи с 1,5 столовые ложки паприки, 0,5 чайной ложки копченой паприки, 0,5 чайной ложки Арбол Чили (среднего Кайен тоже работает) за два литра Напа/бок чой и т. д. перемешать.

+783
rogcg 1 нояб. 2014 г., 15:34:43

Алтон Браун Я просто здесь для еды, Если я буду использовать технику, я не на 100% знакомы.

+775
Ameo 26 окт. 2018 г., 20:22:35

Я предполагаю, что это из соображений безопасности.
Не только твое, но и производителей, а также.

На заводе производитель может контролировать обстановку и убедиться, что продукт выходит в состояние, которое должно длиться определенное время при определенных условиях ( например, в холодильнике). Убавить немного для безопасности и у вас есть производители лучше-до-даты.

Как только потребитель открывает запечатанный пакет, все ставки выключены: Нет никакого способа, чтобы знать, что могут быть введены в продукт. Это может быть также просто, как получение кислорода к еде, которая была запечатана упаковка газа, внедрения новых (и вездесущий) бактерий, дрожжей или плесени в предварительно пастеризованное пакет или просто зачерпывая с не совсем чистой ложкой. Оставляя хлебные крошки или дважды-это просто крайний пример. Другими словами, никто не знает, что может начать расти после открытия.

Но если продукт находится в холодильнике быстро и употребить в течение х часов, можно предположить, что даже если что-то рискованное было введено, время/температура слишком коротка для того, чтобы умножить на критический объем, ведущих к foodbourne болезни.

Если вы работаете очень аккуратно, я предполагаю, что вы можете расширить этот промежуток времени совсем немного, но, очевидно, не скажет вам сделать так, чтобы вы или другой читатель приходит жаловаться, что я сказал вам, и вы заболели.

+754
fultongarrett 27 июн. 2018 г., 9:53:48

У меня есть небольшой чугунной сковородке, которую я работаю, пытаюсь убедиться, что я понимаю приправы/чистки прежде чем перейти к более. Я заправленный льняным маслом (4 тонких слоя, час в духовке), и приготовили несколько вещей - я приготовила топленое масло, жареный лук, все такое. После каждого я промывают горячей водой (без мыла), нагревают до полного высыхания на плите и покрывают тонким слоем рапсового масла.

Теперь, когда я беру сухим бумажным полотенцем и натереть его на противень, черного осадка показывает на бумажное полотенце. Я не могу чувствовать ничего с моими пальцами, и я не заметил ничего готовить с ним. Я точно уверен, что это произошло после первоначального приправа, - хотя я не уверена, что это точный тест с бумажным полотенцем.

Это а) нормально, б), что это неправильно и C) как я могу это исправить?

Есть довольно много вопросов (и хорошие ответы!) о чугунной посуде на этом сайте, но я не смог найти то, что касается этого конкретного вопроса.

+738
WDS 5 янв. 2016 г., 0:58:31

Чистый и вероятной: я заметил, что рестораны часто протирать внутри чаши, чтобы убедиться, что нет никаких брызг или неровности любых жидкостей, которые должны быть представлены. Маленький штрих, но он придает блюду выглядеть, что немного более изысканной.

+676
user46679 29 апр. 2019 г., 15:39:34

Полгаллона Мейсон банок с крышкой 2 шт отлично работают. Оставив кольцо часть крышки свободно позволяет газу бежать, подняв плоскую часть. В противном случае она запечатана.

+664
user283469 4 авг. 2013 г., 16:27:53

Это очков/уровней в обязанность то, что сделали Великобритания пиво слабое, с исторической точки зрения.

Более 4% и вы находитесь на более высоких тарифов для оплаты пошлины, так что пивовары, направленных на 3,9 х% в течение длительного времени, хотя кое-что изменилось, и многие пивовары обнаружили, что люди готовы заплатить несколько пенсов больше за крепкого напитка в эти дни.

Цены в пабе когда-то были весьма чувствительны к долгу, но столько цена поллитры теперь определяется в текущих расходов в пабе, а не обязанность, что крепче пива становятся все более распространенными.

Когда я был ребенком, старый Peculier был продан только в 6 унций бутылки, и много пабов будет только продать ее пополам на сквозняке ...

+623
Dmitrii3131 29 сент. 2018 г., 10:10:11

Мое правило большого пальца заключается в Qt 4. воды на 1 фунт. макарон. Это происходит от повара иллюстрированную статью (я думаю, около '00), который предположил, что это был лучший способ сохранить пасту от прилипания к себе.

+505
Joy Campbell 11 июн. 2015 г., 15:48:47

Есть несколько видов каменной соли, что это означало для употребления в пищу ("пищевой"), и рецепты как соль-запеченные креветки намерен вас использовать такого рода. Пока вы непосредственно не ешь соль, она вступает в контакт с креветками, а там, вода там, чтобы разложить вещи, так что действительно, Вы едите немного. Даже если это не вопрос безопасности (некоторые вещи может быть токсичным) может вкус плохой, и некоторые из вкуса делает в пищу. Вы не сможете рассчитывать на это достоверно то же от коробки к коробке, либо; если это не пищевая, может быть множество вариаций лишние минералы. Иногда это может быть хорошо, а иногда ужасно.

Это может быть трудно найти пищевой каменной соли, хотя, так что если это проблема, вы могли бы рассмотреть вопрос о переходе на другой соленой корочкой рецепты, которые используют кошерную соль. Особенно с креветками, это должно быть управляемо, потому что он находится на внешней стороне раковины, так хоть соли легко растворяются, после того, как вы очистите их это не должно быть ужасно соленый.

+504
Sycloren 1 мар. 2018 г., 2:26:43

Там тоже количество масла, и как долго он смешивает. Если вы хотите тонкую и хрустящую пиццу, не требуется очень много воды. Около 4 фунтов воды на 11 килограммов теста. Я не могу дать вам конкретику, потому что мое тесто рецепты я использую не мои, а собственность компании, я работаю на (Пицца Хат), но я могу сказать вы не хотите, чтобы влажные и нестабильные тесто.

+493
Vicanti 9 авг. 2019 г., 11:40:13

У меня есть планы, чтобы сделать жареный овощной суп. Предварительный список овощи (которые нужно жарить) это: сладкий перец, лук, морковь, чеснок, кабачки (может быть), маленький странный фиолетовый картофель.

Я жареный картофель и чеснок раньше, но обычно я делаю их отдельно, для разных блюд. В идеале, я бы бросить все это в духовку и жарить их одновременно (более эффективно, чем одну партию За один раз), хотя я не знаю, если это будет работать: делать различных овощей нужна разная температура и продолжительность обжига? Если да, то какая оптимальная температура/время?

Я была очень приблизительной оценки 375F на все вышесказанное, в течение часа, но я не знаю, если это будет работать или нет. Любые предложения, чтобы самым эффективным способом обжариваем все это? У меня маленькая духовка тостер, который может помочь, если это просто невозможно сделать все сразу.

+397
ProstoJan 2 июл. 2012 г., 21:06:01

Если вы хотите более прочную структуру вашей оливковым маслом ганаш, вы должны, вероятно, попробовать Ферран Адриа эмульгирования оливкового масла первого. Он будет иметь более устойчивую структуру при смешивании с Пьером рецепт фирмы.

  • Для каждого 100г оливкового масла, добавить 6 гр Glice (эти хлопья глицерин)
  • Все перемешать и греть в небольшую кастрюлю
    • Не нагрейте оливковое масло
    • Медленно варите смесь и снимите с огня, как хлопья растворяются
  • Продолжайте смешивать, пока оно не начнет застывать

Это может быть сделано несколько дней назад и он работает как "твердое масло оливковое масло". Вам не нужно положить все оливковые масла, указанные в рецепте, уменьшить, но обязательно смесь медленно в оливковом масле, и вкус его, пока он не достаточно оливковое масло по вкусу.

Я хотел опустить ванили, как и оливковое масло являются особыми и уникальными ароматами; но это ваш выбор.

+366
Kartik Pethe 27 сент. 2010 г., 20:05:28

Я смотрел шоу Хестона Блюменталя "готовим как Хестон" на днях эпизод был на картофель и он сделал пончики, используя их. одна из вещей, которые он сделал, чтобы подготовить картофель для смеси пончик был их курить, используя древесную щепу.

Я видел древесную щепу использоваться по его словам, Джейми Оливер и на "Железном поваре" (Япония) и шеф-повара (Австралия) несколько раз и я был интересно, если любой вид древесины-щепа может быть использована для курения (т. е. те подобрали из раздела садоводство в магазине или сделанные себя от нежелательной обрезки от деревьев или строительного материала) или если я должен быть глядя на тот или иной вид, который предназначен для приготовления пищи.

+365
Jade Baker 13 февр. 2017 г., 13:36:05

У меня было это случилось со мной в последние 2 или 3 раза ( я делаю каждую неделю ) я пришла к выводу, что это крем плавающей, как вы использовали, чтобы сделать с бутылки из-под молока перед гомогенизацией пришли, как основной поток. Я собираюсь попробовать и охладить смесь немного и помешивая до горшечного

+361
tourdetour 4 июн. 2011 г., 16:30:21

Для стейков я действительно предпочитаю готовить масло вместо масла, я считаю, что аромат подходит мясо лучше.

+338
Evklid86 8 апр. 2014 г., 6:08:46

Большинство индеек, проданных в Соединенных Штатах на День Благодарения заморожены. Это просто не возможно для мясопереработчиков, чтобы обработать огромный скачок в индейки, на праздник и каждый свежий Турция. Ожидайте платить премию за свежий Турцию в замороженном.

Если вы покупаете замороженную индейку, с точки зрения качества это не имеет значения, покупаете ли вы в Турцию за месяц до Дня Благодарения (сейчас) или ждать, чтобы купить в Турции позже. Вы по сути получите тот же продукт.

+335
colorofyou 11 апр. 2017 г., 22:25:33

Если масло не расплавится, затем в холодильнике, чтобы смягчить консистенцию будет иметь должного результата, если рецепт требует размягченное масло?

+323
giuliano conzolino 5 дек. 2012 г., 6:08:11

Я думал о приготовлении рыбы и филе говядины с использованием жаростойкого стекла и посуда, наполненный растительным маслом, как хороший проводник тепла вокруг еды. Повара были масло браконьер на века. Воздух не такой хороший проводник тепла, поэтому воздух удаляется из foodsaver сумки. Конечно, некоторые соки из рыбы или говядины окажется в масляной ванне, но я готов пожертвовать немного для моего здоровья. Производство лич многих химических веществ С и без тепла (у нас не жара пакетах для внутривенного вливания, и трубки, но это доказано, что они выделяют вредные химические вещества) так что просто зная БПА вынимается (только после того, как возмущение потребителей) не заставляй меня чувствовать себя лучше.

+314
Cookie Snake 19 сент. 2018 г., 15:01:05

Статья, которую вы цитировали только говорит

добавляя немного воды или жидкости с семенами, сделает процесс смешивания намного проще

Не сказать, что у вас есть , чтобы добавить воды. У меня такая же мясорубка, как и в основном использовать его для измельчения специй (это не очень подходит в кофемолке, если вам не нравится плохая дегустация кофе).

Так, размолоть семена высушить и использовать как по назначению (либо путем добавления воды или добавив в землю семена, чтобы еще что-то).

+255
Serhii Kheilyk 28 февр. 2013 г., 14:33:24

Просто не используйте масло для этого блюда. Кордон блю не требует масла, только сыр и ветчину.

Редактировать:

@Джо думает, что ты имеешь в виду горчичный соус, чтобы пойти с курица кордон блю. Это правильно?

Итак, в отсутствие вашего контроля или любой другой обратной связи, ответ: вам нужно увеличить другие ингредиенты, так что соотношение масло : лук-шалот : горчицы в пропорции.

Например в рецепте

1 ст. ложка сливочного масла 1 лук-шалот 2 чайные ложки горчицы.

но вы положили в 4 ч. л. горчицы по ошибке?

Увеличить сливочное масло и лук-шалот так это все двойные количество:

2 ст. ложки сливочного масла 2 лука-шалота 4 чайные ложки горчицы.

1 : 1 : 2

2 : 2 : 4

3 : 3 : 6 и т. д.

С другой стороны, вы можете просто игнорировать лишние горчичники. Это может понадобиться немного больше жидкости для нужной консистенции, потому что там больше крахмала, чем обычно, но в основном соус будет просто отлично. Не добавляйте соль перед проверкой приправы. В дижонскую горчицу я использую очень соленый, так что я не добавить любой, так или иначе, но YMMV.

Было бы неплохо, если бы вы могли признать наши различные ответы, Линда.

+255
Hkgbunny105 20 дек. 2010 г., 16:51:41

Я запускаю дровяной пицца Ван И я в настоящее время составляют около 40кг тесто неделю в спираль смесителя.

Тесто блистательно готовит и имеет прекрасный вкус, но это очень трудно работать, особенно с различными колебаниями температуры вы имеете дело с рабочей стороны.

Перед началом бизнеса я бы только сделала тесто и пиццы на дом в малом масштабе. Так что я в основном просто адаптированы и расширены домашний рецепт я использовала. К сожалению, я предполагаю, что это может быть частью проблемы с почему тесто трудно работать.

Данный рецепт я использую (корректируется исходя из того, сколько мне нужно сделать, но, как правило, пакетный этот размер);

23.4 кг муки (Мука Капуто пиццерия)
15.6 Литров Воды
2 Столовые Ложки Соли
3 Ст. Л. Сахара
5 Ст. Л. Сухих Дрожжей
1.56 Л Оливкового Масла




Я смешиваю сахар с теплой водой и добавить дрожжи и пусть растворяются и активировать. Я добавлю остальные (теплой) воды в смеситель, добавить дрожжи, когда она будет готова и немного муки.
Я медленно добавить муку (3 кг за раз), пока я не добавил 18кг и смешанные. Я дать тесту отдохнуть, как это за 15 минут до autolyse (я добавил этот шаг некоторое время назад, чтобы сделать тесто легче работать с, и это, казалось, помочь, несмотря на не надлежащее autolyse).
Потом добавить соль и оливковое масло и перемешать, пока не сочетается.
После этого добавить остальную часть муки и перемешать в течение приблизительно 20 минут.


Мой первый вопрос с использованием спирального смесителя, как я нашел его очень трудно найти информацию о том, как долго, чтобы смешать с ней онлайн. Я не уверен, что 20 минут достаточно, но я беспокоюсь за смешение его, если я даю ему слишком долго.

Вторая проблема заключается в том, что из-за нехватки пространства (в частности пространства холодильника) я замораживаю тесто, как только оно смешанное. После окончания перемешивания я разделить ее на 3кг мешки и положить его в морозильную грудь. Замораживание обычно занимает от 12 до 24 часов и это, как правило, удваивается в размерах, прежде чем он полностью заморожен.

Когда приходит время, чтобы использовать его, я принять его на ночь, прежде чем это необходимо, а затем мяч его на несколько часов перед открытием.

Бабла никогда не было, что ровный шелковистый вид (она имеет шероховатую текстуру морщинистой обычно) и не оконное стекло правильно (это слезы), это может быть очень трудно свернуть (и невозможно руку протянуть или бросить).

Я ищу, чтобы сделать это плавно и легко тянущиеся, как усилие прокатки много пиццы из этого теста каждую ночь стало проблематично.

Я предполагаю, смешивания или замораживание является, скорее всего, будет самой большой проблемой, как я сделал более мелкими партиями по одному рецепту, вручную или в KitchenAid и получили результаты лучше (и я всегда заморозить тесто при использовании его дома без проблем), но я не уверен, как наилучшим образом приспособить (и беспокоиться экспериментировать, в случае я должен разрушить партию или сделать его еще более трудно работать)

+251
Farhan Hussain 24 апр. 2012 г., 20:16:36

Я была обжарки кофе в течение почти 9 лет. Если они хранятся в сухом (желательно прохладный), они могут длиться в течение многих лет.

Я до сих пор обжаривания различных фасолей, что я купил в больших количествах, 3-4 года назад. Очень хороший пачками из Кении, Панаме и Суматра. Они были в мой хороший сухой подвал (выше класс) на полках, с Temp 65-72 года. Угадайте, что? Они до сих пор потрясающие! Массивные крема и богатый комплекс гладкие профили вкус - без горчинки.

С 1 года-это в основном миф. Однако, у вас есть только 100 грамм - это не много, чтобы использовать или отдать. Если у вас есть друг, который дома жарит отдать их, а если они выглядят чистыми и пахнут одинаково, они, вероятно, быть хорошо, но может не так хорошо, как они были.

+244
tov1968 3 сент. 2018 г., 2:04:03

Это почти так же, как мясорубки чеснок, но вы хотите, чтобы убедиться, что первый срез поперек волокон из имбиря. (ты будешь резать его в монетовидной формы)

... а потом жульен, что вы можете, и начать раскачивать, чтобы нарезать его так хорошо, как вы этого хотите.

+169
James Barboza 10 февр. 2015 г., 3:18:28

Хлеб машина требует активных сухих дрожжей. У меня быстрый рост дрожжей, я все еще можете использовать его.Рецепт призывает к 1/4 стакана воды.Нужно ли добавить воды в рецепте.

+152
ssamituss 27 нояб. 2014 г., 13:36:15

У меня такая же проблема, как индийские рецепты часто указывают количество свистков - как 7 или 12. На основе одного рецепта, я обнаружил, что то, что было сказано, чтобы быть 7 свистки у меня ушло 80 минут медленной варки - даже устоичивый кипения. Что делает один гудок около 11,5 минут стандартного медленного кипения.

+21
hmowilliams 24 мар. 2016 г., 17:23:58

Масла не требуется в торт. Есть разные стили торт, некоторые жиры, другие нет. Например, ангел торт пища и некоторые европейские версии бисквит из теста, не используйте любое масло. Вы можете найти диапазоны предложено для определенных видов торта, например Corriher имеет характерные для американского стиля бисквитные коржи.

Не только не существует никаких требований для нефти, но и в тортах, где используются масло, это не поможет обязательными. Если что, это уменьшает привязки. Так что ваша идея о том, что их торты не являются обязательными, потому что они не используя масло-это неправильно.

Теперь хлебозаводов. Они должны 1) знать, какой торт они хотят, и 2) работает от известной хороший рецепт для такого пирога. Они не могут начать что-то менять по предложению поставщика.

Если ваш продукт не очень полезен с существующими рецептами, вы действительно можете попробовать, чтобы дать пекарен рецепты, чтобы использовать его. Но для создания рецепт с нуля, особенно с переменчивым продукт, и он подходит для коммерческого использования, нужно много знаний и длительный процесс переработки и экспериментов. Как вам кажется, есть очень небольшое понимание основ торта химии (например, полагая, что масло связывает пироги) вам нужно нанять пищевой технолог, чтобы создать рецепт или найти предложения по переработке яйца-так они будут связываться в стандартный рецепт.

+14
Michael Riordan 17 нояб. 2019 г., 21:26:42

Показать вопросы с тегом