Яйца-меньше макарон, как правило, сделаны из твердых сортов муки?

  • При оформлении яйцо-меньше, типа итальянской пасты, какой тип муки лучше использовать для теста? И почему?
  • Или, вы можете сделать достойный яйцо-меньше макарон, используя все те же типы муки из рецептов пасты, которые включают яйцо?

Я воровал макароны рецепты и видео (такие как макароны бабульки) и был под впечатлением, что муки из твердых сортов пшеницы-это путь, когда делать без яиц типы макаронных изделий, но не смог найти ни одной статьи обсуждаем, почему это было бы дело.

+606
user2750081 14 янв. 2016 г., 22:04:14
30 ответов
  • Откройте кран чуть теплой кипяченой
  • Год приличное количество жидкого мыла на руки, не замочив их сначала
  • Медленно намочите руки продолжая их растирать
  • Принять молясь об руку с пальцы скрещенными, продолжая руб.
  • Положите левую руку поверх правой руки с растопыренными пальцами и потрите между пальцами
  • Обратной стороны и повторите
  • Большой палец правой руки, года в-между левым указательным и большим пальцем
  • То же самое с левой руки и правого указательного и большого пальца
  • Запястьях руб. тоже
  • Продолжайте тереть, пока полоскать
  • Сухие руки на 100% натуральная ткань полотенце (хлопок, пенька, шелк, ...)

Это также известно как хирургический скраб

+984
Nurul Furqon Rohmat 03 февр. '09 в 4:24

У меня есть рецепт курицы, которая требует маринования. Однако, я хотел бы, чтобы замариновать курицу, а также. Как я могу идти о делать это? Я должен рассоле курицу, затем замариновать его? Я мариную сначала, потом рассолом? Или я должен смешать замариновать в рассоле?

+917
Peter Kirschner 23 авг. 2010 г., 12:06:24

Соль ужесточает клейковины и делает тесто менее липким. Так что, как говорится, было бы гораздо легче работать в слишком много муки и сделать вареники тесто более плотным. Сделайте поиск на странице по "бисквит" и прочитать несколько абзацев раньше.

http://www.saltinstitute.org/Articles-references/References-on-salt-use/References-on-salt-use/References-on-salt-in-food

+888
MrFOOTBALLINSIDE 20 июл. 2017 г., 17:36:11

Это зависит от страны, так что классифицируется как безопасный отличается, хотя есть много общих точек.

Мое собственное резюме из представленных ниже английской, Ирландской и американской кухни стандарты

  1. Если пленку, специально отмечен как не безопасная для микроволновой печи, он должен быть пригоден для использования в микроволновой печи в соответствии с законодательством ЕС.

  2. В общем, пленку не следует использовать в духовке, так как она может расплавиться и могла загрязнять еду.

  3. Обратитесь к производителю

В то время как власть по пищевым стандартам в Великобритании не имеет конкретных рекомендаций о разогревать с пищевой пленкой, ирландские и американские эквиваленты. Орган по безопасности пищевых продуктов Ирландии и Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов, как сообщить, что пленка не должна касаться пищи во время приготовления.

При использовании пищевой пленки, вы также можете проверить упаковку на какие-либо конкретные указания, а вот интересно, вам не придется выбирать пленку, что называется ‘микроволны’. Если пленку, специально отмечен как не безопасная для микроволновой печи, он должен быть пригоден для использования в микроволновой печи в соответствии с законодательством ЕС.

Источник вышеприведенной цитаты

Может пленку использоваться в духовке?
В общем, пленку не следует использовать в духовке, так как она может расплавиться и могла загрязнять еду. Однако возможны пищевой пленкой можно использовать в духовке, поэтому желательно, чтобы проверить инструкциям производителя на пленку перед использованием.

Может пленку можно использовать в СВЧ?
Проверьте инструкциям производителя, чтобы увидеть, если это безопасно для использования в микроволновой печи. При использовании в микроволновой пленкой не должен прикасаться к еде

Источник вышеприведенной цитаты

И, наконец,

Какие контейнеры и обертывания безопасны для использования в микроволновой печи?
Используйте только посуду, которая специально изготовлена для использования в микроволновой печи. Стекло, керамические контейнеры, и все пластмассы, которые являются безопасными для использования, как правило, будут помечены для микроволновая печь.

БЕЗОПАСНЫЙ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ:
... (контент удален кратко)
Вощеная бумага, пергаментную бумагу, плотную пластиковую оболочку. Не позволяют полиэтиленовой пленкой, чтобы коснуться питание; сброс это чтобы пара побег.

НЕ БЕЗОПАСНО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
... (контент удален кратко)
Пища, приготовленная в любой таре или упаковке, которая перекосилась или плавится при нагревании.

Источник вышеприведенной цитаты

По теме: что пластиковая упаковка-это хорошо для печи использовать?

+886
piripupa 8 дек. 2014 г., 4:08:27

Приготовить мясо редко до нарезая, на сковороде или духовке. Паровые овощи. Разогреть масло в воке и добавить одну тарелку еды (особенно если это небольшой вок на электротяге). Это займет всего лишь короткий промежуток времени, чтобы поджарить уже приготовленные ингредиенты, и одну тарелку одновременно является неприятностью, но это значит, что вок-это раскаленный на каждую тарелку.

+875
Stycenko 8 окт. 2010 г., 17:17:37

В Великобритании два самых распространенных растительных масел являются подсолнечное масло и рапсовое масло. Подсолнечное масло имеет температуру дымообразования более 400F, и рапсовое масло похож, при условии, что изысканный что почти всегда так, как продаются в супермаркетах. Рапс, как сообщается, имеют более высокие омега-3, чем подсолнечное масло, поэтому становится все более популярным, а подсолнечное масло очень часто используется.

+864
Robert Hodgen 2 июн. 2011 г., 7:51:45

просто мнение.. не варить курицу вместе с ризотто добавить дополнительную пользу для ризотто?

Кроме того, какую часть курицы вы используете? Вы пробовали использовать куриные бедра, которую труднее сделать обсохло?

+856
Kadmillos 4 июл. 2019 г., 6:55:26

правильно выдержанная чугуна сковороде будет работать очень хорошо для Чили.
чтобы ответить на ваши вопросы в порядке

  • единственная причина, чугун будет вкуса чили по-другому, если бы вы использовали его, чтобы приготовить что-то сильное, как рыба или что-то с большим количеством специй перед приготовлением Чили и не очистить сковороду, достаточно заранее
  • чугун проводит и равномерно распределяет тепло очень эффективно, так что вы действительно заметите разницу, когда
    • поджаривания ваших специй
    • Браунинг вашего говяжьего фарша/Фарш
    • тушения лук

    но это в основном из-за тяжелой конструкции из чугуна. ты получишь того же от любой сковороде или кастрюле с тяжелым дном.

  • нет никакой причины, почему вы хотите к сезону свой горшок по-разному, специально для Чили, хотя лично я добавляю соль и перец маргарин/масло/смалец, как я сезон горшочках в духовке.

  • вы хотите быть очень осторожны с кислыми помидорами в чугунной сковороде. я предлагаю вам сделать пробный хорошо, прежде чем вы должны обслуживать любое Чили.

    +839
    Robo 13 февр. 2014 г., 7:23:56

    Вы можете попробовать тофу, как в этом рецепте или это одна. Просто нажмите на тофу , чтобы удалить лишнюю воду, затем добавить к вашему рецепту, как обычно. Творог и белый сыр довольно мягкий на вкус, так что вы должны быть в состоянии заменить друг друга без ущерба для вкуса готового блюда. Тофу также легко доступны, и могут быть дешевле (это в моем районе), чем веганский сыр или другие альтернативы.

    +817
    COP 1980 20 дек. 2011 г., 12:11:20

    Я не думаю, что вы можете повторно использовать кости и ожидать, чтобы получить хороший продукт, нет.

    Но я бы не стал использовать целую курицу, чтобы сделать запас в первую очередь. Вместо того, чтобы использовать шеи, спины и крыльев-гораздо дешевле! Вы можете зажарить первой части, если вы хотели бы, или нет. Вы получите разные результаты, как хорошие, так.

    +796
    user317172 11 янв. 2016 г., 23:39:33

    Я часто делают больше риса, чем мне нужно ... я храню его, потому что я люблю готовить жареный рис и лучший жареный рис, сделанное из остатков риса.

    Убедитесь, что вы пусть рис остынет, прежде чем положить его в контейнер. Я всегда хранить шахты в ziplock мешки. Добавить немного воды к нему, когда вы микроволновая печь это поможет восстановить его. В противном случае, если вы собираетесь жарить или готовить его на плите, она должна быть тонкой, прямо из холодильника.

    Когда я делаю большими порциями, я использую немного меньше воды, чем обычно, потому что, как правило, чтобы приготовить немного больше в объеме. Есть столько риса, что, если вы постоянно помешивать его остудить после приготовления, рис на дне останется горячим в течение некоторого времени после снятия с огня. Я считаю, что размешивая это часто после приготовления поможет сохранить ваши последовательные риса и фирма.

    +795
    SergeF 18 авг. 2015 г., 3:10:05

    Это оливковое масло торт (с клейковины муки). Его пекли в этот совершенно сумасшедший способ. Весь торт поднимается вверх и там был большой пузырь из-под торта, который переложил тесто в стороны, прежде чем он приготовлен.

    Вот как его приготовить в кастрюлю с наполовину сняли (мы использовали обычную печь, Тостер-это просто для масштаба):

    crazy-dome-cake

    Получился торт в этом следующие фото-вы ищете в нижней части торта в этот раз:

    flipped-cake

    Пара вопросов:

    1. Что случилось?
    2. Как мы можем убедиться, что это не повторится?
    3. Вы когда-нибудь видели что-нибудь настолько сумасшедший случалось?
    +613
    Lydia McFadden 21 сент. 2016 г., 7:04:27

    Одна вещь, которая также может случиться, что эта установка будет вызывать помехи для радиосвязи (WiFi, радио ветчина...) или даже повреждение чужого радио. В то время как не прямая угроза травмы, если вы прерываете чей-то бизнес с натягом с заведомо неисправное устройство, они могут держать вас ответственность за причиненный ущерб.

    +613
    Locke Lamora 5 мая 2018 г., 10:34:43

    Вам не нужно сырое молоко (точнее, сырых сливок). Я делал масло из сливок, а не из непастеризованные сливки-я предпочитаю блюда, приготовленные из местных органических крем для причины, но фактическое маслодельный процесс точно такой же, с пинтой купленные в магазине.

    Если вы начинаете с молока , а не из сливки, вам нужно будет получить негомогенизированного (или unhomogenized) молоко. Гомогенизации и пастеризации представляют собой отдельные процессы (хотя оба, как правило, выполняются на молоко): Пастеризация использует тепло, чтобы убить бактерии и другие патогены, а гомогенизация распадается молочного жира частиц, чтобы они оставались подмешивали в молоко вместо того, чтобы подняться на вершину.

    Если вы хотите купить пастеризованное, не гомогенизированное молоко обезжиренное свой собственный крем, он может быть маркирован как крем-топ или creamline молока. Сырое молоко-это как непастеризованное и негомогенизированного, но мне лично нравится повышенная безопасность, которая приходит с пастеризацией.


    Личный анекдот: я как-то купила крем-сверху молока, чтобы попытаться прочитать это за масло, и количество крема литр произведено было около столовой ложки. Для меня это не было почти достаточно, чтобы оправдать дополнительные работы-моя семья не пьет почти достаточно молока в неделю для спасения необходимо крем для маслоделия. Я лично рекомендую прыгая прямо в крем :)

    +580
    RickyB 7 июл. 2019 г., 4:25:02

    У меня есть блендер ниндзя, что осталось в холодильнике слишком долго, и есть проблема плесени.

    Когда я нашел его, я постирала ее с обжигающе горячей водой, нагретой на наш газовый водонагреватель. Я читал некоторые другие места, которые вы должны использовать отбеливатель и затем дайте ему высохнуть; но я хочу знать, что делать точно, поэтому я здесь задаю вопрос.

    +561
    Alberto Nishi 14 апр. 2010 г., 15:36:19

    Я готовлю во фритюре яблочные оладьи, и рецепт я использую уже меня бросить их в масло, как тесто (немного сопливился). Опуская их в тесто, придает им своеобразный хрустящий-неровный снаружи мне нравится.

    Моя проблема заключается в том, что они всегда едят в центре, потому что, если они готовят все пути к центру, снаружи будет сожжен. Я пробовал сделать их более рыхлым (меньше воды), но что избавляется от хрустящей-неровный снаружи, и делает их достаточно плотными.

    Есть ли способ для меня, чтобы сделать их тоньше, так что они не рыхлые, или как еще я мог бы быть в состоянии получить центр молодцы, и не потерять хрустящие-bumpyness?

    +556
    Naureen Mohammad 14 янв. 2012 г., 3:42:36

    В доме-настройки; наша семья выполните следующие действия -

    Для мяса => использовать лимоны или лаймы
    - Просто нарежьте лимон и выдавите его поверх мяса в миску.
    - Оставьте его на 15 минут или больше (можно также в холодильнике в течение ночи, если вы хотите подготовиться к новому дню)


    Для овоща => использовать соль
    - В миску воды, добавить некоторое количество соли
    - Затем, добавить растительное (после разреза)
    - Оставьте его на 15 минут или более



    Я надеюсь, что это то, что вы ищете. Спасибо.

    +555
    Greger 3 янв. 2015 г., 12:11:31

    Если мясо в центре имеет немного коричневатый оттенок, я просто использовать его как есть. Я не думаю, что это влияет на вкус, это может сделать текстуру немного более мягкий.

    +554
    tromm 20 февр. 2015 г., 15:34:39

    Как содержание крахмала снижается на приготовления овощей? Молекулы крахмала просто распадаются?

    Например, в этом исследовании выявлено снижение крахмал сладкого картофеля, Приготовление.

    +515
    vold5 10 авг. 2012 г., 4:50:35

    Возможно, что торт испечь к завершению, если вы больше ждать. Как сказал Ecnerwal, неважно, что говорит Эта книга о времени. Торт делается, когда это делается, и вы должны испытать его для этого. "Выпекать в течение х минут" - это редко хорошая вещь, чтобы сделать, это просто дает вам первоначальное представление о том, как долго это может занять.

    Но есть также большая вероятность, что этот рецепт не будет производить торт. Его вообще нет яиц, он имеет очень мало клейковины, и он имеет очень большое количество жидкости. Я не знаю, сколько "1 банка" сгущенки, это зависит международном уровне, но я предполагаю, что это где-то от 150 до 400 мл, что делает ваш соотношению муки к жидкости ничего от 0,7 до 0,4. Оно также имеет практически никакого сахара. Мало клейковины из муки-это, вероятно, не достаточно, чтобы связать его.

    Поэтому гораздо более вероятно, что выпечка будет производить что-то желеобразную, которая останется ложка-софт навсегда. Если у вас есть жаркое термометр, вставить его в сам торт и измерить, если поднимется выше 95 градусов по Цельсию, но не заметно установить в течение 10 минут, то нет особого смысла в выпечке больше. Хорошая новость в том, что даже если он остается мягким, скорее всего он будет съедобным. Как долго, как вам нравится вкус, вы можете служить его с тарелки, может сочетаться с фруктами или со взбитыми сливками.

    +404
    nosound101 18 янв. 2011 г., 10:17:30

    Я спрашиваю о простой пищи, как вы бы купить в магазине, который не имеет никаких дополнительных ингредиентов. Мне кажется, они оба чистые пшеницу просто в разных формах. Это правильно или нельзя было обработано более другую любым способом, который может вызвать потерю питательных веществ?

    +324
    makvella 14 мая 2016 г., 16:10:55

    Есть ли преимущества/недостатки разных методов для очистки накипи (чайник/термос)?

    Методы, о которых я знаю:

    Я обычно предпочитаю первое, так как он легче мыть без вкуса или нужно заново мыть.

    Преимущества/недостатки я ищу в отношении тех или иных методов, в плане безопасности, прост в использовании, не вредит чайник и т. д.

    Спасибо!

    +313
    Saqib Hanif 20 сент. 2013 г., 21:06:16

    Кажется, что все спагетти соус отделяет, независимо от того, кто делает это, за исключением тех, кто использует крахмал, чтобы сгустить его....тьфу.

    Простой, делают гнезда из спагетти, половник соуса на нем, наклонять тарелку, и положите несколько бумажных полотенец на краю гнезда соуса спагетти Ладена. Через минуту или две водянистые материал отделяется и идет на бумажное полотенце. Удалить водянистые полотенце Ладена и его выбросить и вуаля! Остальные соусы уже не слезятся.

    И нет...все соусы, которые делают это-это не жир, отделяющей его воды.

    +258
    Daniel Otterholm 19 сент. 2017 г., 3:41:50

    В то время как два визуально отличаются своей структурой, однородной и других слоистых, эти структуры зависят от метода поднятия.

    Рулеты и бисквиты со временем были разработаны для оптимизации сочетания ингредиентов и технику. Изменить и вы бы что-то другое.

    Ролл жив с дрожжами, которая сохраняется и продолжает жить после выпечки. В замесили рулет с химические разрыхлители потребует использоваться разрыхлители. Аромат и текстура будут разные. Он больше был похож на швейцарский сыр, чем угол торт, быть сухим и иметь горький вкус. После выпечки оно будет быстро обезвоживаться.

    Бисквит является результатом химической реакции, которая прекращается в момент завершения выпечки. Если дрожжи были просто смешали в муку вместе с маслом, дрожжи будут неравномерно, изолированные от контакта с углеводами, что он переваривает и кислород требуется для получения СО2. Он не поднимется так сильно, или, как равномерно. После выпечки дрожжи выживают и продолжают переваривать муку, где он был в контакте с воздухом и быстро плесневеть.

    Так что булочки и печенье различных методов сочетания ингредиентов с различными leavenings.

    +213
    Tuller 3 июл. 2013 г., 3:52:57

    Вы можете попробовать использовать аррорут. Это широко доступная альтернатива кукурузного крахмала - он используется в кулинарии, потому что он не поворачивает жидкостей облачно, как крахмал делает. В вашем случае, это может работать лучше, поскольку она также имеет более нейтральный вкус.

    Заменить 2 ст. л. маранта по 1 ст. л. кукурузного крахмала, и сделать кашицу прохладной водой, как вы бы крахмал. Проблема в том, что перегрев может сломать корень, не допуская ее загущения, поэтому вы, вероятно, лучше добавлять его в чай после снятия с огня.

    +193
    ANDHYKA PUTRA RAMADHAN 5 нояб. 2012 г., 20:31:12

    Делая обычные жареные яйца, я нагреть (соевое) растительное масло. Я обычно использую дым в качестве индикатора находясь в достаточно температуры, чтобы залить яйца.

    Я слышал, что в оливковом масле, плохих химических веществ возникает, когда масло достигает точки дыма. Я интересно, если это случай с растительным маслом? Я должен борьба за границы достаточно горячим маслом, что не куришь?

    +173
    user205186 10 июл. 2019 г., 13:49:50

    Я пытаюсь приготовить говядина короткие ребра су-вид при 140° в течение 72 часов. Представляете, сегодня утром мой шок, когда я зашел на кухню и нашел автомат выключился! Это не могло быть долго, потому что температура была только снизилась до 80°, так что дали тепло в моей кухне я предполагаю, что это было только в течение часа или двух.

    Я так как установить его обратно до 140°, по крайней мере, еще 36 часов готовки...но любой урон от падения? Я больше беспокоюсь о бактериях и тому подобное, чем любой эффект это будет иметь на мясо.

    +150
    vlaznenkov010905 10 июн. 2011 г., 23:49:57

    Я приготовила пасту, используя непросеянной муки вместо белой муки. Мое отношение было одно яйцо на 100 грамм муки.

    Однако, я заметил следующие вещи, когда делает это.

    Прошло добрых полчаса (и много пота), чтобы размять его, чтобы развить клейковину и получить его довольно шелковистой и гладкой.

    Это, казалось, занять больше времени для приготовления, чем высушенный пакет пасты, что странно, потому что я ожидал, что это займет меньше времени, учитывая, что это свежая паста.

    Все это нормально для макароны, приготовленные из непросеянной муки, или, может быть, что мое яйцо в муку пропорции не так? Кроме того, я сделал это используя только яйцо и муку, с чайной ложкой воды здесь и там, чтобы помочь смягчить его. Я ничего не упускаю?

    +121
    aldo85ita 29 июн. 2016 г., 23:24:27

    Не зацикливайся на этом.

    Если вы знаете кого-то, кто уже делает кислое тесто, им нужно обновить свою культуру один или два раза в месяц. Сделать их "выбросить" стартера и использовать его, чтобы начать ваше. Я купил стартер от короля Артура около 10 лет назад. До сих пор пользуюсь такой же стартер. Король Артур по-прежнему продает закваски стартер. Их черепки слишком хорошо работают.

    Вы можете начать стартер просто ставили миску с водой в летний воздух. Дрожжи, что в воздухе будет найти свой путь в воде. Затем вы должны добавить немного воды, чтобы, возможно, полдюжины кувшинов воды мучную смесь. Не все банки будут начать, но те, которые начинают булькать стоит оставить и воспитывать. Это может занять день или так при комнатной температуре до появления пузырьков. Примерно через два дня смесь перестанет пузыриться. Вот когда вам нужно добавить больше муки/смесь воды.

    Я использую короля Артура неотбеленной хлебной муки в голубой мешок. Используйте 1 чашку муки и одну чашку воды и 1 чашку закваску. Вы можете варить ее, если вы хотите, но я никогда не делаю. Просто убедитесь, что вы не добавить кипяченой воды до стартера или ты убьешь его. Прохладной или теплой, это нормально. Я не беспокоюсь о хлора, добавляют мед или снижения уровня рН. Если ваша вода необыкновенно щелочная вам может понадобиться, чтобы сделать что-то об этом, но сначала вы должны знать, если она щелочная или кислая. Недорогой рН тест-полоски доступны в зоомагазинах, которые продают тропических рыб, особенно если они продают морских рыб. Запуск воды через угольный фильтр удаляет хлор (Брита, Пур, ZeroWater). Вы можете варить ее тоже, но тогда вам придется ждать его, чтобы остыть. Просто оставьте воду в открытой емкости и хлор испарится из...не уверен, сколько времени это займет.

    Вам придется повторить это несколько раз, пока вы не получите стабильный культуры. Выбросить одну чашку закваски смесь, затем добавьте один стакан воды и один стакан муки, которые были смешаны вместе.

    Когда вы смешайте свежую партию, оставить его на прилавке в течение нескольких часов. Это будет в двойном размере, поэтому убедитесь, что у вас есть достаточно большой контейнер. Стартер над потоками являются боль, чтобы вымыться. Оттуда, положил свои покрытые стартер в холодильнике в течение 2 или 3 недель, а затем снова восстановить свой стартер. Я хожу 4 недели максимум. Всегда ставлю дату на банке, так что вы знаете, когда делать обновления. Стартер-это как домашнее животное, вы должны заботиться о нем и долгосрочные обязательства.

    На 4 недели, ваш стартер будет иметь слой черной водой на вершине. В общем, не волнуйся. Вода будет содержать некоторое количество алкоголя, так как дрожжи дают его в качестве побочного продукта. Когда пришло время, чтобы обновить, просто слить слой воды. Дайте ему запах. Он будет иметь запах закваски. Вы быстро узнаете, что это такое. Насколько я знаю, у меня никогда не было закваска испортится. В одно время я держал двух культур для белого хлеба и для ржаного. Теперь я просто держать одной культуры для белого хлеба.

    Когда пришло время, чтобы сделать свой хлеб, возьмите 1 чашку закваску для хлеба и использовать другой чашке, чтобы восстановить...один стартовый чашки, одна чашка воды, одна чашка свежей муки. Сохранить его простым.

    Вам не нужно сахара для закваски, но некоторые рецепты могут потребовать его. Подлинный закваска очень похожа на традиционные французские багеты...мука соль и вода все, что вам действительно нужно. Багеты используют добавлением дрожжей, вместо дрожжей в стартере. Кстати, по французским законам, аутентичные французские багеты могут содержать только муку, соль, дрожжи и вода, больше ничего.

    С течением времени, ваш стартер, и ваша закваска будет развиваться своим особым характером/ВКУС на основе дрожжей в вашем районе.

    Удачи!

    +107
    Masala Bharath 8 дек. 2010 г., 10:28:34

    Насколько мне известно, единственный безопасный способ хранить подкисленной чеснок в масле, чтобы сделать это на 38 градусов F или ниже.

    +82
    Wob 27 июл. 2010 г., 16:14:56

    Показать вопросы с тегом