Что могло послужить причиной внезапной потери кислый вкус?

Фон

В выходные дни, моя мама делала пирог со сливами и положить кусочки слив сверху. Она дала мне кусочек попробовать, и это было сладко и хорошо для ~1.5 секунд перед моим лицом сморщенный от того, как кисло было. Обычно я могу взять кислый (я люблю поесть лимонов/лаймов с солью и оставить для пропитки в бутылку лимонной кислоты), но я был удивлен тем, как торт может быть таким кислым, даже с небольшим кусочком чернослива.

Она взяла кусочек чернослива с другой кусок и передал его одному из своих соседей, которые тоже морщились от того, как кисло было.

“Проблема” / Мистика

На следующее утро, у нее был еще один кусок и с удивлением обнаружил, что его не было вообще кисло. Она дала мне кусок позже в тот же день, чтобы подтвердить, что это был не только ее язык, который был сломан, и конечно, он был не кислый совсем. Все следы кислинкой полностью ушли, буквально, в одночасье. На самом деле, она сделала два из них и оба они дали такие же результаты (очень кислый, то вдруг нет).

Вопрос

Я знаю, что в кулинарной области, некоторые виды молекул пищи может разрушаться при определенных обстоятельствах, но я никогда не слышал ничего, что могло бы объяснить это.

Теперь мы оба озадачены этой загадкой. Что же может вызвать домашний торт, который был отвратительно кислым потерять все до последнего кислинкой менее чем за сутки? Ничего не изменилось (она не готовить или заморозить его); она оставила его на прилавке, покрытые сеткой на ночь.

+117
Seth Wilson 10 апр. 2016 г., 11:56:58
30 ответов

Есть старая сказка жен сахара варить яйца. Мне было интересно, если есть какие-либо вещества, или если это просто концентрация яйцо, как сахар впитывает воду.

Я смотрел, ребята и на этот эпизод пирог гость шеф-повар объясняет различные подводные камни изготовления пекановый пирог. Она продолжает говорить, как давая яйца и сахар вместе сидеть слишком долго будет вызывать яйца желток и, возможно, испортить блюдо. Я никогда не слышал яйца "вареные" из сахара, таким образом, я сделал краткий обзор.

В целом, мне интересно, имеет ли это реальные действия или, если это просто заблуждение.

Эпизод связан вместе со статьей о нем. Попробовать Парнем Пирог ЕР @ 7:39 Статья

+924
t3b4n 03 февр. '09 в 4:24

Похоже, вы говорите о сухарях-вы можете использовать эти хлеба за все, что вы хотели, чтобы поджарить (например куриные грудки).

Если вы храните в закрытой посуде и выдерживают в прохладном месте, я бы сказал, несколько месяцев, как минимум. Вполне возможно, что нечто подобное будет длиться в течение года или дольше, без плесени.

Через несколько месяцев, я бы просто дать его близкий визуальный осмотр и вкуса небольшое количество. Такие крошки хлеба с плесенью? Они несвежие? У них все еще есть вкус (если там был любой, чтобы начать с)? Если он проходит все эти испытания, я бы использовал его. Даже если она тухлая, я могу еще попробовать сделать небольшую порцию пищи, потому что выпечки и жарки нагревает воду из пищи в любом случае.

Примечание стороны: у моих родителей есть несколько основных специй в их кухне от более десяти лет назад. Специи не плесневеет и не заболеешь от еды с этими специями в нем. Однако, разница в аромате между этими специями и новые, как день и ночь. Когда я готовлю есть, я не заморачиваюсь, используя свои специи, но я не буду жаловаться, если они используют ее для еды служил мне.

+792
Spark24k 9 февр. 2010 г., 3:12:29

Назад в историю, столовую ложку что вы могли бы назвать, действующей в настоящее время ложки, возможно, 20мл-30мл, и чайные ложки были больше похожи 7 мл-8мл. В этих местах, по старому стилю ложки до сих пор распространены.

Где-то в 1960-х годах, в целях профилактики людям, имеющим проблемы с лечебных дозах, ложки были стандартизированы до 5 мл и ложки 15 мл, в США и Европе.

Австралия имеет стандартизированный столовую ложку на что-то, что отражает старую использования, хотя идея моей матери, столовую ложку на самом деле был больше похож 25мл. Это как те старые рецепты, где "чашка", оказывается, 6 жидкая унция ...

+743
Simpson N Harry 5 нояб. 2016 г., 23:04:00

Покрытие кастрюлю замедляет испарение воды. Как испаряясь вода забирает много тепла, накрыв кастрюлю сделает содержимое закипает раньше.

Если рецепт говорит вам, чтобы накрыть сковородку крышкой, чтобы удостовериться, что есть достаточно влаги для полной продолжительности приготовления; без крышки, вы можете в конечном итоге с сухой (и, как правило, сжигали) бардак.

При приготовлении риса, белки и крахмал растворять в воде вызовет пузырьки, которые образуются на кипения, чтобы быть более устойчивы, поэтому они образуют пену, которая приподнимает крышку и выходит. Обычно после первого пена разрушается, вы не будете иметь никаких больше проблем (но держите огонь низкий). И по крайней мере один способ приготовления риса, вы хотите сохранить банк хорошо освещена, так как количество воды, добавить достаточно, чтобы полностью приготовить рис (вода не впитается и делает крахмальные зерна набухают, без воды рис будет остановиться очень трудно).

Все это сводится к тому, как быстро вы хотите, чтобы вода испарилась.

+730
Vishwa 2 янв. 2011 г., 5:18:46

Я думаю, самый главный аргумент в пользу лед эффективности.

Конечно, с помощью "4 унции асаи, винограда или гранатового сока", а также 4 унции количества довольно мощных фруктов, таких как "клубника, черника, персики" повлечет за собой фантастический коктейль.

Но ингредиенты в цитируемом рецепте упакованы с ароматом, и некоторые из них тоже довольно дорого.

Добавлять лед выпускает возможность использования 2 унции стоимости этих замороженных фруктов, используя только два из них, или прыгая фруктовый сок, все еще имея большой коктейль. Если плоды полностью созреют часто аромат и вкус не будет разбавлена.

Лед, если его использовать с умом, может помочь создать вкусный, холодный коктейль, который стоит меньше.

+712
Luke xxx 6 мар. 2011 г., 7:00:50

Для основы, вы можете создать сахарное стекло.

Королевская глазурь используется в качестве раствора для склеивания пряничного домика вместе.

На самом деле, пряник-тоже отличный выбор. Может быть, вы должны просто исследуйте пряничные домики.

+658
ravinderkumar vikrantcomponent 20 апр. 2010 г., 5:56:16

После периодически возвращаясь к вопросу в течение нескольких месяцев, я думаю, что я нашел ответы на некоторые вопросы. Ответ Ремко дает часть обоснование (сшивки пектиновых цепочек), но есть и другие осложнения.

Короткий ответ: причин может быть утечка химических выгоды без подкладки меди для сохранения, но можно скорее достичь подобных преимуществ, используя только чуть кислее, рецепты для варенья. И отвращение к подкладке медь может быть частично основана в задачах с старых проржавевших жестяных накладок в медь, что бы обесцветить некоторые джемы. (Накладки из нержавеющей нее нет таких проблем.)


Единственный кулинарном ресурсе я нашел на точке (которая также имеет хорошие научные repuation) является Эрве это молекулярная гастрономия, которая отвечает на этот вопрос на стр. 65-67.

Он начинается с упоминания есть противоречивые советы о сохранении кастрюли в традиционных кулинарных источников. Многие традиционные источники возвращаясь к 1800-х годов ратуют подкладки медные кастрюли. Но Анри Бабинского в гастрономия практики (1907) не рекомендует их для "пресервы с красными плодами", утверждая, без покрытия медных кастрюлях, передают "острый вкус". Эрве это также отмечает, профессора Эколь дю Кордон Блю в начале 1900-х годов не рекомендовал олова для пресервов: "не используйте железа или луженой судна". Много источников рекомендуют использовать кастрюли, которые имеют хороший отклик тепло сохраняет (как, очевидно, медь).

Итак, существует на самом деле здесь два вопроса: (1) Существуют ли положительные преимущества для подкладки медь, и (2) есть недостатки (какие?) медные накладки?

Чтобы ответить на первый вопрос, кажется, по крайней мере, несколько возможных преимуществ:

  • Эрве это сосредотачивается на сшивающего пектин объяснение. Как он отмечает, пектин, естественно, содержит химические группы (карбоксильные кислоты), которые отталкиваются друг от друга. Кислотные условия в некоторой степени нейтрализовать этот эффект и позволит пектин связь (отсюда и одна из причин, почему некоторые варенья рецепты добавить кислоты). Медь может обеспечить положительные ионы, которые нейтрализуют негативное карбоксильных ионов в растворе и тем самым позволяют пектин в ссылке немного легче, следовательно, "закаливание сохраняет", как это утверждает.

  • Что меня удивляет о том, что ответ заключается в том, что она так мало изучены. Если это был существенный эффект, есть много еды научных журналах. Промышленные Джем-это огромное предприятие, и если этот эффект хоть какой-то смысл, он бы, вероятно, быть количественно оценены. (В дополнение к статье, связаны в комментарии, есть несколько статей, построенном несколько десятилетий на эффекты связывания меди пектином, так это довольно известное явление химически.) Но Эрве это, кажется, единственный источник, что там даже упоминается этот эффект. Насколько она велика?

  • Другие источники утверждают, что положительные преимущества для подкладки медь не говорить в этих терминах. По сути, единственный, который я постоянно видел, чтобы проложенная медь делает "игристое" сохраняет. Как ни странно, да, что конкретное прилагательное, которое я видел на нескольких ресурсах, так и вне. Мой английский-язык копия Ларуссия гастрономическое под "джемы, желе и мармелады" утверждает:

Медь и алюминий [кастрюли] не следует использовать, так как эти металлы вступают в реакцию с фруктами и загрязнить сохранить. (В свое время, медь предпочтительными, поскольку реакция между металлом и фруктов изготовили игристое сохранить, но это было до риски металл загрязнения были полностью оценены.)

  • Но то, что создает "сверкающий" эффект? Почему этого конкретного слова? Это моя собственная теория, но я считаю, что это отчасти из-за вероятного влияния ионов меди на катализирующие инверсию сахара в сохранения решений. Одна из целей в приготовлении пресервов расщепляет сахарозу на ее составляющих глюкозы и фруктозы (например, "инвертированный сахар"). Катализ сахара инверсии в подкладки алюминия и меди хорошо известна кондитеров, который иногда может быть преимуществом (чтобы сломать сахара в устойчивую сироп) или недостаток (при изготовлении сложнее конфеты, он может смягчить продукта слишком много). Я также видел туманные ссылки на медь варенья, кастрюли, возможно, помогает против варенья кристаллизации (где мало сахара инвертируется, поэтому сахар перекристаллизовывает после установки). Увеличение фруктозы и глюкозы также может привести в более "густой" сохраняет, что, как правило, быть глянцевыми, возможно, пособничество так называемой "Искра".

Эти преимущества кажутся достаточно незначительными, что никаких серьезных исследований пищевой науки решают их. Но каковы возражения на подкладке медь?

  • Вероятным виновником снова отметил Эрве этого. Сами оловянные или серебряные накладки не проблема. Но олово и серебро солей (например, образующиеся в результате коррозии и оставил на кастрюли, которые не являются идеально чистыми) будет реагировать с кислой сохранить компоненты: "серебряные соли вызывают малиной отбелить немного, в то время как ионы меди придают им тонкие красно-оранжевого цвета. Ионы олова вызвать фиолетовым оттенком, что породило предубеждение против луженые кастрюли".

  • Однако, это идет на примечание: "современные методы очистки несколько выше, чем в прошлые времена... и так изречением должны быть внесены изменения: красные фрукты не должны быть размещены или приготовленные в нечистых луженые медные кастрюли."

Последний вопрос, который не решается с помощью этого или любого другого источника я смог найти, это ... что насчет накладок из нержавеющей стали, который невероятно популярен на медные кастрюли в эти дни? Так как они не реактивные, они имеют незначительные преимущества меди реактивности, но они бы также избежать недостатков голые горшки (или олово или серебро с подкладкой) что может привести к потенциально ядовитых солей, если не очищаются должным образом, а также создания обесцвеченные варенья.

Почему нержавеющая подкладке варенья кастрюли практически отсутствует, поэтому все же немного для меня загадка. А насчет якобы преимущества проложенная медь реагирует, чтобы помочь быстро джем гель (как за счет пектина сшивки и, возможно, через инверсию сахара)? Ну, обе эти реакции также может быть помогло вдоль естественно-без меди -- по приготовлению джема с достаточной кислотностью.

Таким образом, по иронии судьбы, создатели варенье, кто покупает дорогие без подкладки медных кастрюлях, а затем избегать очень кислых рецептов (чтобы избежать чрезмерного поглощения меди) на самом деле работает против самих химических процессов, без подкладки меди может способствовать тому, чтобы производить лучше варенья.

+642
Cristian Simionescu 11 сент. 2015 г., 10:36:44

Я имел успех с прокладками СОС (стальная шерсть со встроенным моющим средством). Это не легко, и это займет некоторое время, но я могу получить мои стали выглядеть как новые. Вам потребуется повторно сезоне его перед использованием.

+628
qayqayqay 30 сент. 2014 г., 10:48:17

Я получил посылку из Европы с сыром. К сожалению, они послали его по поверхности. Потребовалось 6 недель в Канаду. Швейцарский твердый сыр был завернут в полиэтиленовую пленку. Никакой плесени развивается, и это хорошо пахнет. Интересно, безопасно ли это есть?

+616
Jeffrey Lee 5 июл. 2019 г., 16:21:24

Из холодильника:

Если вы можете зачерпнуть ее (некоторым тесто слишком жесткий), идите прямо к печи, хотя вы, вероятно, нужно дать им минуту дольше время выпечки. Это на самом деле выгодно для некоторых тесто, которое распространилось много, и некоторые рецепты на самом деле вызов для быстрого охлаждения. Мне нравится делать это с сахарное печенье (особенно печенье), так как они не совсем так, как spready.

Будьте осторожны, когда вы говорите "на время", хотя... большинство тесто для печенья яйца в них, и это лучшая практика, чтобы не оставить на любой срок.

Из морозилки:

Я также заморозить тесто (уже опередили), а затем испечь пару (или 12) в то время, когда я хочу лечить после ужина... или обеда или когда я хочу печеньку... они могут попасть непосредственно в духовке, а также занять немного больше времени, чтобы испечь. Хотя, если заморозить всю партию (без выскабливания), что не представляется возможным.

Я делаю это регулярно с домашнего печенья и я тоже работал где-то, что сделал Отис еще печенье из замороженного теста шарики и маршрут четко, чтобы испечь из замороженной, не размораживать.

Вот источник, который поддерживает этот:

StillTasty.com

Как заморозить тесто для печенья:

• Обертывание необожженной тесто плотно обернуть пластиковые морозильник или упаковать в тяжелых морозильник мешок или герметичный контейнер морозильник.

  • Когда вы будете готовы, чтобы испечь печенье, растопить замороженное тесто в контейнер в холодильник. (Оттаивания займет несколько часов.)

Если вы делаете падение печенье, вы также можете использовать этот способ экономии времени: падение ложки теста печенья на листе выпечки и поместить в морозильную камеру до тех пор, пока тесто замораживается (около часа). Перенести тесто с противня в тяжелых морозильник мешок или герметичный контейнер морозильник.

  • Чтобы испечь печенье, просто поместите замороженные шарики теста на противень и выпекать несколько минут дольше, чем указано в рецепте.

• Если вы делаете нарезанное печенье: форма тесто в журнал, как указано в рецепте. Обернуть плотно обернуть пластиковые морозильник или войти в тяжелых мешок замораживателя.

  • Чтобы испечь печенье, Вам не надо размораживать замороженные журнала бабла — просто отрезать то, что вам нужно с помощью острого ножа. Выпекать замороженное тесто в течение нескольких минут дольше, чем указано в рецепте.

• Использовать замороженное тесто в течение 4-6 месяцев для лучшего качества.

+597
Kamerer 3 мая 2012 г., 12:23:36

В 'Лемони' вкус в лимонный пирог из эфирных масел, которые присутствуют в цедру фрукта(в основном, нерол, лимонен и цитраль). Я бы не советовала добавлять фактический лимонного сока для торта, как он будет нарушать пропорции в рецепте торта и обычно терпкий, аромат потрясный все равно теряется после выпечки. Чтобы получить действительно лимонный аромат пока все еще используя фунт торт рецепт (методом отстаивания) есть несколько вещей, которые повысят вкусом лимона:

  • Добавить мелко натертую цедру лимона с сахаром, то и налета с помощью блендера (чтобы выпустить масла) и оставить настаиваться. Сахар-это просто средство настаиваться в
  • Плавления сливочного масла (используя его как 'квази' растворитель) и добавить его к лимонной цедрой настояться. Затем после охлаждения используйте его по рецепту требуется.
  • Добавить лимонный экстракт тоже (мы пытаемся получить как можно больше вкуса в торт!)

И если все остальное терпит неудачу, вы можете всегда выдержите торт в красивом пикантным лимонным сиропом и может быть довершение всего с некоторым лимонный сырный крем!

+582
fenderplayer 30 окт. 2010 г., 21:12:28

Некоторые рыбы просто слишком нежные, чтобы остаться вместе, когда переворачивается, даже если вы не очень вежливый. Есть 2 способа бороться с этим:

  1. Использовать другую рыбу: некоторые виды рыб, как морской черт очень steaky и вы можете легко их переворачивать. Толстые куски пикши или другой белой рыбы также может работать, если вы нежны с ними.
  2. Не переверните его: я обычно не флип большинство рыб, что я сделать, это жарить его на сковороде, затем перенести сковороду в духовку на несколько минут, чтобы приготовить рыбу по. Вам нужно использовать посуду, печь-безопасным, дешевки не палочки, как правило, не годятся
+577
thadk 24 мар. 2019 г., 12:31:48

Если вы специально хотите избавиться от помидоров, то можно использовать соус из жареной паприки вместо (просто смешать их). Я использовал его, и результаты были очень хорошие. Вы просто должны принять, что это не совсем классический Чили.

+546
snod 28 февр. 2015 г., 15:12:13

несколько лет назад был документальный фильм, который заявил, что с корабля мясных продуктов из Великобритании, в Европу, где их отогревают, вводили раствор, повторно замороженные, затем повторно отправлены обратно в Великобританию для распространения в супермаркетах. Это незаконно, чтобы внедрить это решение в Великобритании, поэтому доставка в Европу. Это используется, чтобы сделать мясо более тяжелые и, следовательно, прибыль.

+539
kod kristoff 3 июл. 2017 г., 6:49:44

примечание: Я являюсь носителем английского языка, но некоторые испанские помогает здесь. родной, наверное, поправьте меня, по крайней мере часть этого:

Enciliada - "в Чили"-- Это тортилья пропитанные/покрыто чем-то вроде чили соус. Почти всегда с какой нибудь начинкой

Фахита - "маленький стриптиз" или "маленький корсет или пояс" - я не уверен, что есть более значительная часть смысла. эти небольшие полоски мяса, традиционно с юбкой стейк (который является, почему я думал ремень). Фахитас полоски мяса, но вы, как правило, подают с тортильями/соусы/сторон.

Тако - "пробка или затычка" - так что-то, чтобы остановить ваш желудок. В принципе, почти ничего сложить/заворачивается в тортилью. подобно тому, как все между двумя ломтиками хлеба бутерброд.

+514
claudio 2 мая 2014 г., 17:58:35

Я использовала сливочный сыр, сгущенное молоко, сахар и ванильный экстракт и немного нарезанного печенья чтобы сделать печенье чизкейк укусов. Корочка была актуальной Орео. Я испекла этот час и когда я взял его, он не сладкий и не получилось, как сырный пирог. Он не кремовый, как чизкейк, и это было немного трудно на вершине. Что я сделал не так? Пожалуйста, помогите

+476
Kayote 19 апр. 2019 г., 1:45:25

Пастеризованного молока хорош тем, что он портит наш нос и Дальнего неба, прежде чем он становится небезопасным. Так что если чай до сих пор пахнет и на вкус нормально, это безопасно, чтобы пить, предполагая, что молоко пастеризованное.

+418
rsg 21 окт. 2016 г., 4:48:54

На основе рецепта вам обеспечены, это как концентрированный бульон. Он производится путем приготовления курицы покрыты в пароварке, эффективно испаряться и сбора капелью.

Я понятия не имею, если это именно то, что продается в таких бутылках пищевая добавка, но, учитывая, что люди думают, что домашняя версия, хорошо, в домашней версии, она должна по крайней мере быть близко.

+397
Tyler McP 16 дек. 2013 г., 4:01:08

Вы должны быть осторожны, чтобы убедиться, что она не высыхает, как правило, они не особо жирные. Если ты разделал его так, что кусочки не очень толстые, или вывихнуть его хорошо, вы должны быть в состоянии приготовить его, так что вы получите хороший вкус снаружи и готовить весь путь до конца, прежде чем она выходит сухой. Маринации можете помочь, хотя я просто как кролик натирается солью и перцем.

Я не привык курила раньше, но я подозреваю, что тебе придется оставить мясо в их слишком долго, чтобы получить хорошую дымность, так что может не работать.

Я сделал кролика пирог, с фаршем и кролик вместе, что довольно неплохо.

+391
xXJJJasonMokXx 22 авг. 2015 г., 15:11:05

@Rumtscho имеет некоторые хорошие моменты, особенно с использованием не-антипригарным кастрюли. Чугунная сковорода будет работать лучше для этого. Однако, если вы не имеете одно мое предложение для обжарки на сковороде что-то вроде панировке будет вытащить рыбу через нефтяной луже с пальцами или щипцами, как вы выразились, а потом пусть рыба сидеть на нежирной части лотка. Повторяю, что для всех частей.

Я думаю, что вы найдете делать, думаю, что панировка впитает все масло, и вам нужно добавить еще немного в любом случае, чтобы иметь достаточно, чтобы покрыть другой стороны, когда вы переверните рыбу. Добавляя больше масла охладит сковороду, и вы не получите так хорошо, как в результате, так это контр-продуктивно. Ты лучше добавлять больше масла в начале. Если вы беспокоитесь о здоровье, не жарить в масле!

+369
Midwoud 1 сент. 2016 г., 12:03:41

Я знаю, что вы конкретно спрашиваете о используя сковороду гриль, но гриль-сковорода выглядит как плохое место, чтобы начать на сало. Обычно вы будете в конечном итоге с менее приготовленные биты, где жир жевательные, и нечего содержать брызги.

В обычной кастрюле будет содержать брызги лучше и готовить более равномерно, но мой любимый способ-это в микроволновке на тарелке с перевернутой плиты покрытия. Это содержит все брызги и готовит бекон гораздо более равномерно. Кроме того, я не могу думать, Для чего нужно масло чтобы приготовить бекон на любой поверхности. В ней достаточно жира сам по себе.

+325
quiet storm 16 дек. 2016 г., 14:29:08

Привет я иду гребешковое каждый год, и каждый раз, когда я готовлю их свежими без заморозки, они имеют прекрасный вкус, но когда я есть изобилие гребешков я заморозить их и съесть их в другое время, но они всегда так подозрительно дегустации после того, как они были заморожены. Есть ли способ избавиться или хотя бы немного рыбный привкус от него?

+315
artB 9 февр. 2012 г., 13:21:46

насколько я знаю, молочная кислота (побочный продукт брожения дрожжей или бактерий) это естественный консервант, который подавляет рост вредных бактерий. В моем случае я знаю человека, который на самом деле сделать сыр таким же образом вы случайно сделали. Так что мои знания когда-то молоком не пахнет плохо, вы хорошо идти.

+297
user272258 29 окт. 2013 г., 19:51:22

Название должно сказать все это. У меня есть пестик, но потеряли миномета, который принадлежал ей и интересно, если я могу использовать его с моим старым пластиковые миски.

+292
Jpedro 11 апр. 2010 г., 4:45:57

Так что у меня выпечки смешайте в поле, Белый Король выпечки сливочным классика, но у меня кончились яйца.

Это 1:10 утра здесь, на Филиппинах и там нет магазинов, открытых вот я и спрашиваю, если я могу готовить эту выпечки без яиц.

+289
mark d 3 мая 2017 г., 11:24:39

Когда мои дети были маленькими, мы пекли каждые выходные печенье. Одним из их фаворитов был печенюжку без пекана. Ингредиенты: 1)масло, 2)Сахар, 3)Мука, 4)ванильного экстракта, и 5)водные. Этот рецепт создан печенье маслянистый, который не был ни сухим, ни жестким, и, казалось, почти растворяются во рту. Мне очень понравился этот рецепт, потому что он был настолько прост и содержится намного меньше сахара, чем самого печенья. (Дети любили их прямо из духовки без добавления сахара для украшения.) Недавно я хотел сделать эти печенья с моими внучками, но я не мог найти свой старый рецепт. Легко исправить, я просто смотрю его в интернете! Что я нашел очень мало рецептов и только 5 основных ингредиентов, которые я перечислил выше. Большинство рецептов содержат разрыхлитель, таких как винный камень или разрыхлитель. Теперь мой вопрос: как будет печенье с разрыхлителем отличаются от хорошо любил печенье, которое я сделала много лет назад?

+255
Isabelle hall 3 февр. 2011 г., 4:28:30

Пищевой соды намного эффективнее, чем поваренная соль в денатурации белков. Следовательно, разве использовать более низкие концентрации, чем можно было бы использовать в таблице рассолов. Не рассол для больше, чем, скажем, 15 минут.

Тем не менее, она имеет свои недостатки:

  • Слишком много ее производит неприятный вкус (что неудивительно).

  • Он не проникает глубоко в мясо. Следовательно, использовать тонкие полоски мяса.

  • Отопление она производит углекислый газ, который можно создать небольшие углубления в мясе похожи на те, что можно найти в хлеб.

+226
Abhishek Pathak 8 дек. 2013 г., 3:55:17

Вентилятор испечь лучше. Она печет все равномерно и убедитесь, что нет сырых пятен.

+197
Janet Collinson 16 нояб. 2012 г., 6:09:17

Я микробиолог в молочной.

Только две вещи нормально расти в такой кислой среде, как кимчи. Дрожжей или грибков (плесени).

Двух микроорганизмов практически одинаковы. Грибок-это опечатка-клетки организма и дрожжи одноклеточный организм.

Двух может меняться под влиянием обстоятельств (например, температуры). Так что гриб может стать дрожжей и наоборот.

Обычно грибок может сделать вредный яд. Дрожжи, как правило, не. Обе организмы живут от одного источника в кимчи, называется сахар.

Как кимчи следует заквасить из-за молочной кислоты (бактерии) сахар должен быть съеден этих молочнокислых бактерий. Всякий раз, когда вы добавить сахар позже или не весь сахар сбраживается хорошо, другой организм может вырасти в кимчи, таких, как дрожжи.

Если положить слишком много сахара в кимчи останется сахаром до молочнокислые бактерии изменяют сахар в кислоту. Обычно молочнокислые бактерии погибнут из-за слишком много кислоты. Они должны умереть из-за собственного продукта. Небольшая гора кислорода может быть очень опасным и вызвать другие организмы, чтобы расти, когда есть возможность сахара.

Так как вы можете быть уверены? Грибок, как правило, отображается только на верхней стороне кимчи и делает неясной жидкости. Кимчи жидкость должна быть затуманен.

Когда дрожжи заразил кимчи, кимчи должны быть безвредными. Запах должен быть ослабленных из-за роста дрожжей. Там должен быть небольшой запах алкоголя, но это трудно заметить. Кимчи жидкость должна быть прозрачной.

Мне также нужно информировать, что грибы (плесень) яд. Грибы, как правило, не вредно. Поэтому опасность представляет яд, отопление не изменится яд и никакого решения. Всегда будьте осторожны с ним, но если вы уверены, что есть запах алкоголя, тогда он должен быть безопасным.

Быть безопасным.

Кстати спасибо, у меня та же проблема здесь, после положить редис в мои 6 месяцев кимчи. Я думал, что кимчи захотите сохранить редис, но, я думаю, редька содержит сахар и натуральные дрожжи. Так выставлено небольшое количество воздуха дрожжах начали расти.

Откуда мне знать, что это дрожжи? Мои белые пятна на дно банки. Мой молочнокислые бактерии уже умерли, тогда я положила редьку. Поэтому редис и молочной кислот не было больше, чтобы предотвратить это. Я его выбросить, потому что я не чувствую себя в безопасности.

+170
la1ch3 19 окт. 2013 г., 6:48:12

Я купить безглютеновые органические смешать муку от Costco. Она поставляется в пластиковых герметично мешок с отрывной застежкой-молнией сверху. Я храню его в холодильнике и принимать только то, что мне нужно и сразу же объединить его со всеми другими ингредиентами. Иногда срок годности истек и муку по-прежнему хорошо, однако, я не еду ученый и не рекомендую использовать устаревшую ничего другим людям.

+71
Kurt Arnlund 22 сент. 2013 г., 22:27:15

Показать вопросы с тегом