Что альтернативного использования для остаток пахты?

Простоквашино-один из тех предметов кладовой, что я покупаю для конкретного рецепта, тогда не знаю, что делать с остатками (и я думаю, что это не редкость). На мой вопрос о Простоквашино в содовый хлеб, тема альтернативного использования пришли в комментариях. Я хочу сделать список этих целей. Вот что я так далеко:

  • блины (вместо молока или йогурта)
  • быстрый хлеб, булочки (вместо молока)
  • торты
  • картофельное пюре (вместо молока)
  • нежирные маффины (замена масла)

(Примечание: это должно быть сообщество Вики элементе, а не на вопрос, но я не уверен, как флаг.)

+484
gerry 13 мар. 2012 г., 9:02:17
28 ответов

Я серьезно сомневаюсь, что это будет плохо в 5 дней, если ваш холодильник устанавливается на необходимую температуру и он был подготовлен с неким подобием надлежащей санитарии. НДС материал берется из холодильника для сервировки 4 раза, да. Индивидуальный порцию хранить в холодильнике все время, я сомневаюсь.

Текстура пасты будет странно от замерзания/оттаивания. На самом деле не должен влиять на вкус, если его правильно упаковать. Вы можете или не можете найти изменение текстуры приемлемо. Ваша жена может согласиться или не согласиться с вами.

Как обычно, экспериментов станет вашим лучшим гидом ли вы это приемлемым или нет, так что замерзнуть никто и не замораживать и сравнить два, когда вы едите их.

+995
Chin 03 февр. '09 в 4:24

Яйца нанести масло до пены и может вызвать переполнение. Я заметил разницу, когда я глубоко жареная курица Кацу и пряный гавайская курица. У Катсу бы с пеной каждый раз (яйца в тесто). Гавайская курица никогда не будет пены или над потоком (никаких яиц в тесто).

+979
rkulla 19 июн. 2012 г., 1:24:10

Мои два цента: кукурузный крахмал-это не самый лучший загуститель для соуса. Кукурузный крахмал работает лучше для супа. Вы должны использовать картофельный крахмал. Работает очень хорошо.

+967
kingraam 8 сент. 2013 г., 16:56:53

Может ли Китай трава (агар-агар) используется в качестве заменителя желатина в фондант обледенение торт?

+966
Lei Zhang 2 мая 2019 г., 15:59:19

Их можно добавить в начале процесса смешивания, чтобы помочь распределить их равномерно. Вы можете обнаружить, что замачивать на несколько минут в теплую воду, чтобы повторно гидрат поможет ягоды смешать более равномерно, если добавить в Добавить в срок.

+933
breaktop 22 нояб. 2017 г., 12:27:05

Вы пробовали выпечки макарон, после кипячения его в воде?

Я настоятельно рекомендую вам запечь макароны в духовке на очень слабом огне в течение 20 минут, тогда вы увидите, что нет более жидким.

Также это дает макароны губчатой условие, которое делает его способным держать жидкость в нем.

Я считаю, если ты испечешь пасту, затем смешать с майонезом, вы получите хороший результат.

+896
Danella Lidy 8 июл. 2018 г., 11:56:55

Мне нравится служить их полумесяцами. Я сначала их помыть, а затем разрезать на 2 концы. Сделать ломтики как толстый или тонкий, как вам нравится, затем укладывают ломтики и сделать один кусочек пополам, делая полукруги. Их очень удобно есть, поскольку вы тянете вскрыть все сегменты мусор всплывет на маленькие треугольники, которые очень удобно есть, не беспорядок. Это хорошо работает только с Померанцах пупка, как у них нет семян.

+858
Jeff Fritzlan 1 окт. 2013 г., 23:19:13

Я не уверен, чем это вызвано и какие проблемы продовольственной безопасности могут быть задействованы, но у меня было ореховое дерево и получил несколько Время от времени что-то похожее. Я уже однажды попробовал, и они были очень плохо, не стоит держать. Я бы положил его вниз для какой-то гнилью, и я живу в Тасмании с относительно схожим климатом.

Ищу ссылку на общие причины лучшее, что я смог найти из "болезней умеренном поясе деревьев, фруктов и орехоплодных культур" Джозеф М. Огава и Harley-английски, что есть раздел на ядре форму грецкого ореха, который я предполагаю, является самым распространенным сортом в Новой Зеландии. Это из Гугл просмотр книги, которые я не могу копировать / вставить, так что я пропускаю некоторые части, вероятно, не соответствующих с помощью круглых скобок:

При определенных условиях некоторые грибки способны проникать скорлупы грецкого ореха и вызвать вызвать заплесневелого состояния ядра. Это расстройство варьируется от года к году в зависимости от факторов окружающей среды. Вторжение грибов обычно пальто ядер ( ... ), а также могут образовывать массы зеленовато-голубой или серовато-черные споры. (...)

Слабо патогенные грибы, которые вызывают керналь формы относятся к родам как аспергиллус, пенициллиум, Альтернария, и Rhizopus. Эти организмы могут вторгнуться на орехи уже в летнюю если скорлупа (шелуха) были повреждены в результате солнечных ожогов, засухи или летать шелухи.

Книга доступна для ограниченного просмотра / покупки для тех, кто еще заинтересован в этой теме, но я думаю, краткий ответ, что они на вкус противный (независимо от каких-либо безопасности), поэтому, вероятно, лучше утилизировать и может жаловаться поставщику, если у вас слишком много в этом государстве и попросить их прокомментировать.

+841
Produce Ninja 16 сент. 2011 г., 4:24:45

Эти ароматизаторы.

Как и соленые огурцы у укропов в них, те, что дают профиль вкуса, который люди ожидают от хлеб и масло соленья.

+824
Rasika Perera 21 авг. 2014 г., 17:42:03

С мультиваркой погреемся установка не предназначена для того чтобы держать еду безопасным и свежим в течение дня, это действительно только хорошее в течение часа или двух. Что происходит в вашем случае заключается в том, что вода испаряется из пищи и затем высыхания внутри горшка. Периодически добавляя воду-это не ответ, так как температура пищи, недостаточно высок, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения, которые вы не хотите держать его теплым в течение длительных периодов времени, даже если вы можете держать его от сжигания.

Если вы хотите сохранить ваш суп для позже поставить его в бутылки и храните его в холодильнике или морозильной камере, повторного нагрева, когда вы хотите, чтобы съесть его.

+800
janhavluj 30 апр. 2016 г., 1:42:36

Попробуйте добавить несколько плотоядные растения, которые лакомиться летит не слишком далеко от вашего фруктами:

Nepenthes Ventrata

Есть и Nepenthes Ventrata, например, требует регулярного полива и температуры 15-25С диапазон, но является иначе довольно низкие эксплуатационные расходы завода.

+747
chiragjn 5 авг. 2010 г., 1:57:13

Разве Макдональдсе использовать любой цвет пищевыми продуктами в куриные наггетсы, чтобы получить золотисто-коричневый цвет? Как они гарантируют, что все части одного цвета и можно ли повторить то же у себя дома, используя фритюрницу?

+726
Ashley Dixon 10 янв. 2010 г., 14:50:47

При попытке сделать мраморный торт, я думаю, я использовал ингредиенты в правильной пропорции, но когда я беру торт, я нашел торт тяжело. Следующий рецепт я последовал:

  • 2 чашки муки,2 чайные ложки пекарского порошка,1/2 чайной ложки соли,1 стакан белого сахара,1/2 стакана масла,2 яйца,1 чайная ложка ванильного экстракта,1 стакан молока,2 столовые ложки несладкого какао-порошка

  • Разогреть духовку до 350 градусов F (175 градусов С)

  • Поместите муку, разрыхлитель, соль, сахар, масло, яйца, ваниль, и молоко в миске. Медленно, тщательно взбейте, затем взбейте электрическим миксером на средней скорости около 2 минут до однородной массы
  • Размешайте какао в чашку 3/4 защищены тесто.
  • Выпекать в разогретой духовке в течение 30 до 35 минут.
  • -

Я упускаю какой-то ингредиент? Есть ли какие-либо проблемы с температуру в духовке? Как я могу исправить жесткий торт?

+711
Lasantha Heiyanthuduwa 4 мая 2010 г., 21:38:00

Я делаю tonkotsu рамэн отвар, приготовленный в течение двенадцати часов (некоторые люди готовят его даже больше). Я не хочу оставлять мою газовую плиту на ночь, так что я интересно, будет ли такой же эффект - разрушение коллагена в мясе и костях - могут быть достигнуты путем приготовления отвара каждые четыре часа в течение нескольких дней. Отвар будет охлажден между ними. Это не идеально, но я думаю, что тот же коллаген-желатин преобразование будет иметь место... правильно? Есть и обратная сторона пытаясь медленно готовить в короткие промежутки времени? Если бы это было тушение мяса, мясо будет более сухим, конечно. Но так как мы в основном говорим жидкости, костей и жира, изменение температуры (и застывая потом разжижать жиры и коллаген) не большая разница да?

+709
Tzak77 30 авг. 2013 г., 4:00:40

У меня была высокая температура и все, что я съел, казалось, вкус мягкий. Почему это так?

+643
Marysik 30 окт. 2019 г., 6:57:07

Я редко ел рис растет, и только недавно начал готовить его. Я начал с басмати, и, казалось, не все в порядке с этим, но моя жена (кто привык жить в Корее) она сказала, что предпочитает риса слипаются, в отличие от идеального отдельные зерна хорошо приготовленный басмати.

Ну, так стыдно, как я так сказать, я борюсь с этим два ингредиента блюдо. Я попытался с помощью круглозерный рис, который немного помог, но используя мой метод басмати на это не дает желаемого результата.

После делать некоторые исследования, я нашел множество противоречивых советов, почти в каждой точке, в том числе:

  • Мыть / не мыть
  • Мочить / не мочить
  • Использовать меньше / больше воды
  • Отварить жесткий / паровая на низких настройках

Что я хотел бы знать, зачем каждый из этих факторов реально сделать?

+584
TXTImpact 31 июл. 2013 г., 19:23:01

Если этот человек действительно любит сладкий, кислый, и "Утомленные" еды, кажется, что вы могли составить изменен в кисло-сладком зелье, используя в качестве отправной точки какой-нибудь рецепт найти в интернете или в другом месте. [Е. Г.: http://www.seriouseats.com/recipes/2012/01/sweet-and-sour-sauce.html] ....С фруктовым и сильнее вкус, тем лучше.

Скрыть некоторые из ваших порошок гема есть, и, возможно, даже добавить чеснок, порошок чеснока, или даже перец чили, если желудок позволяет чувствительность.

Вы учтите, что красное мясо "или как", но не могли бы вы еще полить это вещество на некоторых курицы, индейки, и ароматная рыба, и жарить, черт возьми? Повторно полить еще немного соусом на него после приготовления пищи в случае обугливания разрушает биохимические свойства порошка гема (?)

Если жертва - упс, я имею в виду "столовая" - случилось быть вегетарианцем, сделать то же самое с тофу или грибами Портобелло. Подавайте с рисом. Ням.

+496
w2468 21 июн. 2016 г., 0:43:43

Я наткнулся на это видео Очень впечатляет японский омлет и я пытаюсь понять, как это делается и что нужно, чтобы сделать его дома.

Я видел это видео, воспроизводя технику, но омлет поверхность не гладкая вообще.

Я пытаюсь декомпилировать этот омлет и изучить ключевые методы для достижения этой цели.

Моя попытка до сих пор на сравнении того, что я вижу, что я читал на традиционный французский омлет.

Что я придумал:

  • Традиционный французский омлет делается на средне-сильном огне, и это, кажется, чтобы быть сделано на очень сильном огне.
  • Традиционный французский омлет молоко или вода (я читал на другие вопросы здесь, что вода работает лучше). Второе видео, похоже, использует только яйца и выходит нехорошо. Киотский парень кажется очень гладкой яичной смеси, но мы не знаем наверняка, если это просто яйца или что.
  • По-французски омлет, на первых секундах после залить яйца в сковороду, яйца смешать снаружи-в целях обеспечения более толстый слой вареных яиц, прежде чем включать омлет. Такой омлет-это смешанные в по-видимому, быстрые случайных движений палочки в сочетании с встряхиванием сковороды, возможно, из-за гораздо более высокой температуры?
  • После того, как слой вареных яйца начинают формироваться под омлет, они должны быть перевернуты. Во французский омлет, заканчивается боком удовлетворения. В Киото они, похоже, концы с концами сверху, переворачивая их с кухонными палочками в одном направлении, и переворачивая их с помощью движений рук в другом направлении. Это представляется важным для формы baloony омлета. Вот второе видео чуть не дотягивает. Концы омлет встречаются, но они совершенно не связаны.

Обновление 1

Мой омлет успешно насморк изнутри и плавно, приготовленной на улице. Смотреть омлет советы Алтон Браун был ключевым в освоении этого, также получает новый поддон с гладкой антипригарной поверхностью.

Я был на плато в течение достаточно долгого времени пытаются сделать омлет перевернуть на себя, а на сковородке.

Я практиковал, используя традиционные Пан листать движения, тот же, что используется для ведения блины, и это было практически невозможно сделать омлет перевернуть на себя.

Смотреть видео снова я думаю, я начинаю понимать. Хитрость, похоже, пробивая кастрюлю, которая оставляет омлет в свободном падении и заставляет его вращаться на себя.

Мне удалось сделать омлет на спину и полностью за. Я еще не удается свести концы с концами, сливаются друг с другом и превращают омлет на впечатляющий американский футбол форма.

+458
Adam Newton 27 нояб. 2018 г., 19:43:52

Вы также можете медленно жарить стейк на вашей варочной панели. Для этого требуется совсем немного меньше тепла, но занимает гораздо больше времени.

Я использую масло, чтобы пожарить его и попытаться сохранить тепло чуть ниже, где он будет гореть масло (около половины на мои дешевые электрическая плита). Мясо, наверное, переворачивается несколько раз больше, чем то, что большинство поваров рекомендуют. Это довольно хорошо сделано, когда сок с мяса скапливается сверху начинают идти.

+364
Sormait 19 мар. 2018 г., 0:26:26

У меня есть предпочтения для еды сладости перед основным несладкие. Есть какие-то кулинарные традиции, где это норма? Во-вторых, почему традиция главная несладкие затем возникло сладости? Почему не наоборот?

+289
user16384 9 июл. 2016 г., 13:51:48

Если банан цветок был терпким именно из-за цветов, а не Способ приготовления.

Когда цветы большие и молодые они на вкус намного лучше. Если вы будете ждать, пока образуется бананы и стебель для цветка слишком длинный, он будет терпким. Лучшее время, чтобы забрать цветок, когда стебель 10 см или меньше от связки банан. Если цветок старый, он не будет так хорошо.

Разнообразие банана также будет влиять на вкус цветок. Сахар бананы часто имеют лучшие цветы. Вы можете поесть в розовом разделе, но это не так приятно, как белое поле. Если вы едите маленьких отдельных цветков нужно взять из чашелистиков в центре, который является невероятно трудоемким.

Положить банан цветок в известковой воде просто, чтобы остановить его от коричневой, прежде чем готовить ее. Это не существенно изменить вкус.

Есть много способов приготовить банановый цветок. Вот мой любимый способ:

  • Очистите цветок, пока вы не придете в белый центр.
  • Выбросить красный внешняя часть и отдельные цветки, спрятанные в этом.
  • Мне нравится квартал в центре, а затем я помещаю в кипящую воду и варите в течение 15 минут с небольшим количеством соли.

Для меня это просто вкусный такой с какой-то липовый, но от сюда вы можете положить его в приготовленный Карри, салат и т. д.

+279
nerfologist 24 февр. 2017 г., 0:41:31

К сожалению вы боретесь хлеб-физика... хлеб с высоким корочки:соотношение крошки устаревать быстрее, чем те, с низким корочки:коэффициенты крошка любит большие шары и мичес. Их большая площадь поверхности позволяет влаге испаряться быстро и крахмала высыхают и твердеют. Именно поэтому тонкий хлеб, как багет традиционно "ежедневный" хлеб, т. е. сделал/купил употребить в тот день. Мягкие крендели имеют еще более высокую корочки:соотношение мякиша, чем багеты.

Хлеб с чрезвычайно высоким коры:показатели мякиша, как жесткий крендели, сухари, а сухари обычно готовят на сухой увеличивать их емкость. Этот хлеб на самом деле "спертый" в противоположном направлении, становится все более влажной.

Есть несколько вещей, которые вы могли бы попробовать, что может помочь немного. Это может занять много экспериментировал, чтобы получить что-то, что помогает, а вы, вероятно, все еще нужно разогревать крендельки непосредственно перед подачей на стол их имеют мягкую текстуру, которую вы ищете. Без повторного запекания или поджаривания там действительно не способ вернуть первоначальную текстуру коры.

  • Использовать предварительно ферментов для повышения концентрации а-амилазы в крендельки. Используя длительного autolyse и/или жидкой закваски можно увеличить количество а-амилазы в хлебе, который был показан для замедления черствения.

  • Включать кондиционер ингредиентов, как жир, сахар, солод или мед в тесто. Все эти медленно черствения.

  • Попробуйте выпечки кренделей при более низкой температуре. В статье ссылка на которую дана выше также говорилось, что более высокие температуры запекания приводит к более быстрому черствению.

Для хранения, лучшим вариантом является, вероятно, позволить им полностью остыть (15-30 минут), затем поместите их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Поместив их в герметичный контейнер, прежде чем они здорово заполняет контейнер с влажностью, которая затем сливается и делает корочку сырым.

+215
Phantomazi 25 окт. 2016 г., 5:37:28

Я, как известно, накройте полиэтиленовой пленкой, положите нож шеф-повара плоско вдоль кусок курицы, а затем ударил плашмя лезвие с пяткой руку. Очевидно, держаться подальше от острый / острым частей; но это легко сделать с Большой Шеф-нож. Я обычно делаю это только, когда у меня есть один или два куска мяса, которые нуждаются размягчения (как больше будет разваривать ты вернулась!)

+195
Supa Suriyawong 10 июл. 2014 г., 5:45:46
  • цель -- им очень очень трудно найти, если тяжело анодированный алюминий является антипригарной, или если я должен идти с антипригарным покрытием на Джамбо плита/горшок

слышала, что антипригарное покрытие изнашивается со временем


ппл сказать, что 'жесткий анодированный алюминий' и 'антипригарной' собственность -- https://www.quora.com/What-should-one-consider-when-shopping-for-cookware

но я не могу сказать, если это антипригарную по сравнению с т-фал антипригарное покрытие'

  • например, если вы просто забыть и оставить макароны в большой котел или горшок, в обычный темп, большинство ппл использовать, будет ли это палка?

некоторые говорят, что анодированным алюминием трудно чистым ... http://thesweethome.com/reviews/best-cookware-set/

  • я не могу сказать, если это про 'жесткий анодированный алюминий' и если 'анодированного алюминия-это отдельная концепция

этот пост -- cookydaddy.com/best-stainless-steel-cookware-vs-hard-anodized-cookware.html

кажется, промо-сайт, но говорит, что 'жесткий анодированный алюминий' является антипригарной и таким образом легко для того чтобы очистить

+161
Drob 13 авг. 2013 г., 0:48:48

Я начал писать это в качестве комментария, чтобы ответить kiamlaluno о gravlaxsås, но это оказалось слишком долго, чтобы пост в качестве комментария. +1 за предложение gravlaxsås, но рецепт не имеет много общего с традиционным препаратом, который я использовал на (Я в Швеции). Я нашел здесь более православную версию:
http://www.grouprecipes.com/45013/gravlax-or-dill-cured-salmon-with-sauce.html

Несколько советов Если вы хотите попробовать сделать такой соус: укроп должен быть свежим. Даже не думайте использовать высушенные вещи. Если вы не можете получить свежий укроп, просто оставить его полностью или сделать другой соус. Соус содержит сахар, количество которого можно регулировать по своему вкусу. Рецепт в ссылке не говорится о размере укроп. Вы должны использовать многое, например, по 1/2 стакана или около того рубленым укропом. По поводу горчицы: если вы не можете добраться до ИКЕА, просто используйте любой цельнозерновой горчицы и регулировать количество сахара и уксуса соответственно (шведской горчицы, как правило, довольно сладкий, таким и должен быть этот соус).

+161
Sophean Saw 28 дек. 2011 г., 19:01:57

Я только что купил эти выходные некоторые гималайской морской соли, чтобы дать ему попробовать. Мы использовали его сегодня вечером на ужин. Я мог бы сказать небольшой разницей вкус, который мне понравился. Мой муж не мог вкус никакой разницы, но он как разница в текстуре от обычной поваренной соли. Я считаю, что разница вкуса будет отличаться для каждого человека. Я заметил, что более тонкий вкус, чем мой муж, хотя он замечает различия текстуры больше, чем я.

+156
Artem Ostapov 16 сент. 2011 г., 19:31:40

Вы можете попробовать, используя некоторые корейские pomgranite вино как 6 часов или больше маринада или попробовать сухую руб. с содой и смыть через 2-4 часа.

+140
Bokw 6 мар. 2017 г., 19:09:20

Прошло некоторое время, и вы, возможно, уже купил соль, но, возможно, учесть это в следующий раз. В сухой сковороде можно использовать лимонный сок. Если, например, вы жарки тонких кусков мяса (работает на курицу) можно выжать немного лимонного сока прямо в кастрюлю. Вы можете сразу же запах солености. В противном случае, можно солить через sallty пряностей, таких как соевый соус и другие. Надеюсь, что это помогает :)

+48
Fred Stutzman 7 нояб. 2016 г., 2:04:03

Показать вопросы с тегом