Повышенной калорийности мороженого

Я делаю еженедельную порцию домашнего мороженого с использованием:

3/4 стакана сахара
1 чашка цельного молока
1 пинта жирных сливок
соль / ваниль

Я хочу попробовать, в том числе некоторых питательных ингредиентов, таких как сливочное масло, яичный желток, арахисовое масло, авокадо и т. д.

Есть простой способ, чтобы знать, сколько данный ингредиент, чтобы добавить? Я все еще хочу мороженое, чтобы быть приятным

Есть ли другие способы увеличения калорий на порцию?

Я попытался с помощью половина воды и половина молока, но текстура слишком "выпорол."

+880
Ivko Maksimovic 27 мая 2018 г., 14:17:42
24 ответов

Если у вас возникли проблемы раскатываешь тесто до однородной толщины, то вы могли бы рассмотреть, положить колесики на скалку, пока вы не получите больше практикуется.

Rolling pin rubber bands
http://www.amazon.com/Rolling-Hills-Pin-Rings/dp/B000I1ZXBC
(Я ничего не знаю об этой конкретной марки.)

Эти резинки подходят на скалку и действуют как распорки, так что вы можете обеспечить строгий толщина по вашему тесту. Они, конечно, полезны для раскатывания многих вещей, кроме чапати.

Чтобы подтвердить, что @rumtscho и @Боб сказал. Ваше тесто должно быть однородной консистенции, если вы хотите раскатать в единой форме.

Насколько идеальный круг идет, поверните ее часто и не слишком много крена в одну сторону. Он просто требует некоторой практики.

+938
Moishe Pipik 03 февр. '09 в 4:24

Есть зерно/смеси семян продаются специально для добавления в хлеб. Они приходят с инструкциями, и может быть хорошим местом для начала.

Кроме того, хлеб муки грубого помола с добавлением зерен. Они реже, чем миксы, в том числе дрожжей, но я использовал их с успехом.

В обоих этих случаях добавляют зерна кажутся мягче, чем аналогичные семена, продаваемые за другие вещи (но большинство из моего опыта последнего является корма для птиц), поэтому они либо выбранного или предварительно смягченной. в то время как требуется немного дополнительной воды, ваши измерения должны быть достаточно точными, чтобы начать с этого, чтобы быть больше, чем ошибка округления при условии небольшого количества семян.

Еще одна идея, которую я видела продаются здесь: сделать рулет, как нормальный; ножках булку на овсяные хлопья просто перед выпечкой, не более-коричневый.

+886
jmlarson 2 авг. 2012 г., 8:54:09

На этой страницы от повара тезауруса много крахмала может быть использован для сгущения, но некоторые работают лучше, чем другие для некоторых приложений. Для целей фруктовым соусом маранта, вероятно, будет лучшим вариантом.

маранта крахмал = маранта порошок = маранты = маранта мука это крахмал загуститель имеет ряд преимуществ по сравнению с крахмалом. Он имеет более нейтральный вкус, так что это хороший загуститель для деликатно приправленными соусами. Он также работает при более низкой температуре и хорошо переносит кислых ингредиентов и длительного приготовления пищи лучше. И в то время как соусы и т. п. с примесью превратиться в губчатое месиво, если они замороженные, те, которые сделаны с маранту можно заморозить и разморозить безнаказанно. Недостатком является то, что маранты-это дороже, чем кукурузный крахмал, и это не хороший загуститель для молочных соусов, так как он превращает их склизкие.

Маранта также придает блестящий блеск для пищи, и пока он может сделать десерт соус свечение эффектно, его можно сделать мясным соусом выглядеть жутким и фейк. Чтобы загустить маранта, смешать его с равным количеством холодной воды, затем смешать кашицу в горячую жидкость в течение примерно 30 секунд. Искать его в азиатских рынках и магазинах здоровой пищи. Эквиваленты: одна столовая ложка утолщается один стакан жидкости. Заменители: крахмал тапиока (очень похож) или мгновенный ClearJel® или кукурузного крахмала (Майцены не передать как глянцевой отделкой и может оставить вкус крахмалистые если подгорает.) Или кудзу порошок или картофельный крахмал или рисовый крахмал или муку (муки делает непрозрачным соусом, придает привкус муки, и можете легко сбиться комками. Использовать в два раза больше муки, маранта.)

В статье перечислены все загустителя с подробной информацией о лучших применений для каждого, минусы, и замен.

+879
Sahar 23 нояб. 2019 г., 8:02:39

Ингредиенты Мирпуа последовательно охарактеризовать как лук, морковь и сельдерей в пропорции 2:1:1, но там не так много советов непротиворечивости, как его готовить. Большинство рецептов, что я нашел сказать обжарьте его, в то время как большинство статей, которые я нашел на себе Мирпуа рекомендую все равно. Что определяет, является ли вы потом или обжарить Мирпуа?

+772
Humberto Morales 24 февр. 2018 г., 23:07:06

С помощью высокого клейковины муки позволит больше пузырьки газа образуются на вашем разрыхлитель, чтобы быть в ловушке в целом светлее хлеб, который тоже сильнее. Это, как правило, желаемого консистенции на тесто для пиццы.

+750
general exception 28 февр. 2015 г., 1:42:51

Я сделала сегодня пиццу и подумала, что тесто можно использовать немного больше соли. Я посмотрел на этот ответ и есть вопрос о соли соотношение. Как он рассчитывается? Процент муки, или процент бабла?

Моя пицца рецепт требует 300 гр муки, 150 мл воды и 3 г соли. То есть 1% от массы муки, но меньше от общей массы. Если 3% - рекомендуемый уровень соли на хлеб, я должен быть с использованием 9 гр за муку, или 13,5 г на общий вес. Это огромная разница.

Редактировать: в рецепте 1 столовая ложка соли, 1 пакетик сухих дрожжей (но я использую мою собственную мать тесто) и 60 мл масла.

Редактировать: я считаю, что я измерил одну столовую ложку, чтобы быть 3G :-(

+679
radellaf 9 авг. 2017 г., 19:21:14

Это будет работать только для водорастворимых специй, и вам будет все равно лить много специй с водой.

Я однажды взял кулинарный мастер-класс с баварского шеф-повар Альфонс Schuhbeck, и его рекомендации были:

  • Всегда пересолить макароны водой, так как это единственный способ получить вкус в пасте. (Что подразумевает большую часть соли вылил с водой.)
  • Вместо соленой воды можно использовать бульон, если вкус соответствует свое блюдо.
  • Отварить макароны в течение 4 минут меньше, чем указано на упаковке. Затем процедить, вылить на противень или аналогичного, добавить немного масла и хорошо перемешайте, чтобы паста покрывается маслом. Затем закончить приготовления Макароны в соусе, так что паста будет поглощать вкус соуса.

Последний пункт может быть принято еще один шаг вперед, подготовив несколько жидковат соус и приготовления пищи (сырые) макароны в соусе. Это займет немного больше времени, чем обычно, и вы должны развивать чувство, сколько жидкости вам нужно (или держать глаз на пасту, добавляя больше воды по мере необходимости—немного как делая ризотто). Однако, паста будет поглощать много вкуса от соуса и крахмала из макаронных изделий в конечном итоге становится вылил с водой (это все пойдет в соус).

В качестве дополнительного преимущества, у вас есть только один горшок, чтобы очистить в конце концов вместо двух.

+548
Rok Sprogar 16 мая 2017 г., 17:39:14

Брюссельская капуста в семье капустных, так что вы можете сделать, что семьи сильные cabbagey/Спайсер/сернистые вкусов и ароматов. Вы, наверное, знаете, что нравится вкус, поэтому я предполагаю, что это было не так. Я видел эти черные пятна много раз, и я вообще обрезать их, но я не думаю, что они будут скорее всего с сильным ароматом. Однажды мне приснился такой ситуации, когда овощной вкус керосина, которую я предполагал, было перекрестное загрязнение и бросила его. Вот что я бы порекомендовал, если это когда-либо происходит снова. Если есть сомнения, выбросить его.

+536
Harry Fraser 15 авг. 2014 г., 13:38:01

Что-то трудно делать сравнения. Вы можете сделать свой собственный масло с разными видами соли и подавайте с хорошим хлебом. Другим вариантом может быть напитки с подсоленной стекла обода, как Маргариту.

+504
avgystrash 31 дек. 2014 г., 5:19:21

Есть такая вещь, как каштановой муки. У меня неряха и бренда Роджерс, импортируемые из Италии, который имеет рецепт для пюре из каштанов на спине, используя муку. Ингредиенты 100% землю каштаны.

+493
MonsieurM 10 янв. 2010 г., 6:32:45

Я должен использовать обе стороны контактном гриле, когда делаю стейк из говядины или лучше использовать только одну сторону и перевернуть мясо через какое-то время?

Гриль у меня есть, Катлер gr4011

+441
LeCoc 8 июл. 2011 г., 7:50:37

Я чередовать между взбивания от локтя и плеча (держа локоть слегка согнут, но не занимается). Я также считаю, что немного более устойчивую позицию помогает, распределяя вес поровну на обе ноги, и прочно укореняющиеся их на землю.

+440
Filippo Signorini 7 июн. 2017 г., 20:11:44

Да, вы можете восстановить его.

Очистить весь вок. Вымойте с мылом и высушите ее. Нанесите небольшой слой масла и положил его на высокий. Пусть он горит (вентиляция на кухне).

Повторите процесс нанесения небольшой слой масла и положить его на другой два или три раза.

Сделано.

Редактировать: как отметил @ГИП, этот метод не может быть применен к антипригарные ковшики.

+349
Laligam Mohan 9 июл. 2018 г., 16:34:59

На самом деле для того, чтобы глубоко жарить клецки не следует варить до жарки вообще. Воды приводит к созданию слишком много пара, клецки либо

  • Разбить в масло, если не достаточно горячая
  • Поп и пытаться убить вас, если недостаточно горячий или слишком горячий

Вместо этого следует его заморозить, извлекать его из правого морозильник перед жаркой и не позволяйте им сидеть до комнатной температуры, чем холоднее они, прежде чем жарить их более хрустящими они будут после этого. Большинство людей, которые регулярно фритюре на выставках знал это; его не "общие знания кулинарии" или что-то.

+343
Ralara 24 мая 2011 г., 22:45:34

Когда вы deglaze с вином три вещи, которые в принципе произойти. Вы вспышка выключена большую часть алкоголя, восстановить материал на сковородке, и самое главное концентрировать ароматы за счет уменьшения объема в половину. Если вы добавляете вино и акции, устраняя этот шаг, вы не можете получить интенсивность аромата, получаемого в процессе удаления глазури. Как правило, если необходимо увеличить объем жидкости в течение процесса паять, добавив дополнительные акции могут быть сбалансированы путем добавления дополнительного брызги вина по вкусу.

bulldogbarry

+339
midart 9 февр. 2014 г., 7:03:31

Неа, идти вперед. Я делаю это все время, а на самом деле какой-то запас рецептов для жареных костей. Просто убедитесь, чтобы сохранить головы/костей безопасно, чтобы сохранить приятный вкус между оригинальным приготовлением и акциям-оформление.

Если вы сезон рыба активно во время приготовления пищи, это может повлиять на вкус акции.

+328
debaser 13 авг. 2011 г., 12:19:51

Иногда вы хотите купить авокадо, но все они были жесткие на ощупь и вы знаете, что они еще не готовы, они резиновые и untasty.

Можно купить их и подождать пару дней, созревают они рано или поздно (надеюсь, прежде чем они портятся).

Есть какие-то хитрости и советы о том, как ускорить созревание? Как специальное хранилище, некоторые обращения к авокадо и т. д.

+303
Nate Rook 8 июл. 2010 г., 10:37:11

Куриные желудки имеют жесткую мембрану, на внутренней (единственная часть, которая соприкасается с высоты птичьего корма), которая удерживает камни + песок + питание при измельчении часть процесса пищеварения.

Что мембрана всегда удаляются перед продажей с потрохами, так что я не верю, что там будут остатки - я никогда не видел один продал с этой мембраной.

+290
Bobbi Croke 19 апр. 2018 г., 3:07:18

Если вашей целью является срок годности, замораживание является способом пойти. Сделать ваши пирожки, использовать вощеную бумагу (или альтернативные) между ними так, чтобы они легко отделяются, плотно пакет и удалить как можно больше воздуха. Заморозить. Им будет хорошо в течение нескольких месяцев. Оттепель в холодильник, а затем варить.

+284
luca 21 сент. 2019 г., 23:06:19

Есть ли интересные диаграммный рецепт нотации там?

Я нашел nassi выходят-Шнейдерман диаграммы:

Nassi–Shneiderman

используют здесь при приготовлении пищи для инженеров.

Действие схемы здесь:

Activity Diag

Есть ли что-нибудь интересное в использовании кем-либо?

Я имею в виду 'интересные' в двух смыслах

  1. Диаграмма отражает структуру рецепта. Пользователь должен иметь возможность просмотреть книгу рецептов и создается впечатление, что делается. Похожие рецепты должны иметь одинаковые схемы или части

  2. Схема использует некоторые необычные математические обозначения, что в некотором смысле отражает некоторые свойства рецепт (поэтому я покажу на диаграмме Пенроуза).

Обозначения Пенроуз

Penrose

На самом деле мне не нравится ни одна из двух схем. В nassi выходят-Шнейдермана более красивой табличной форме, чем диаграммы, и диаграмма активности не проявляет особого строения рецепт. Например, он не дает никакого понятия о времени, и если вы не смогли читать текст, то понятия не имел, что рецепт про. В подразделе рецепты (как тесто) не очень видны, либо.

+167
Dot 28 июл. 2011 г., 8:32:56

Я делаю стейк в кастрюле с толстым дном на плите на пару минут в стороне на сильном огне, а она выходит как раз, как мне нравится - средней прожарки.

Прежде чем готовить, я обычно удалить стейк из холодильника и пусть оно придет до комнатной температуры. Вчера я был в спешке и не делал этого. Стейк был сделан отлично, но середина была холодной на ощупь. Это все еще безопасно употреблять в пищу, если температура в середине по-прежнему холодно?

Он посмотрел между редкими и средней прожарки на этом изображении ниже:

Doneness - http://chicolockersausage.com/2012/01/27/fun-meat-fact-friday-internal-temperatures-and-meat-me-updates/

Источник изображения

+127
yirrk 13 февр. 2013 г., 2:13:32

Многие, но не все, рецепты мороженого содержат сырое яйцо или только частично приготовленные яйца.

Большинство коммерческих рецептов мороженого не.

Здоровье-риски сырое яйцо зависеть от того, где в мире вы находитесь, но существенно увеличить, если еды в нагревается достаточно высокой, что некоторые из них будут по инкубации температуру (не произойдет для мороженого в целом, если вы в конечном итоге случайно расплавить все это, но может в горячих точках). Даже в Европе я был бы осторожнее делал это неоднократно с сырым яйцом, содержащих мороженое, и я был бы очень осторожен в США.

С другой мороженое рецепты я просто беспокоюсь о том, что он будет делать, чтобы консистенция мороженого в плане того, как приятно он чувствовал.

+113
besufkad menji 15 апр. 2013 г., 11:54:51

У меня были газовые плиты всю мою жизнь, пока около двух лет назад, когда я получил звездную двойной индукционная плита отзывы при поиске в интернете и лично, я нашел эту статью очень полезной для понимания различия между газовая/электрическая и индукционная . Теперь я никогда не вернуться.

Индукционная плита очень похожа на газ с точки зрения тепловой энергией (индукция, вероятно, даже более мощные) и непосредственный контроль и отзывчивость. Основным недостатком индукционных, для меня, заключается в том, что не каждый горшок или кастрюля будет работать. Но индукция обеспечивает все преимущества газа, в квартире индукционная плита, которая легко моется и не остаются горячими. Вместо мытья под газовую горелку, или пытаясь соскрести что-нибудь сплавляется с электрической плитой, я могу просто избавимся от них практически сразу после приема электролизера.

+111
Buddhika 8 сент. 2012 г., 22:52:02

Использование алюминиевой фольги или даже антипригарным алюминиевой фольги прямо на решетку. Вы можете использовать вилки для пробивки отверстий в нем, так что вы получаете оптимальную циркуляцию дыма, если вам нравится. Рыба не прилипнет и очистки является ветер.

1

+88
Kazejin 9 дек. 2011 г., 21:28:56

Показать вопросы с тегом